|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l0 ^ K+ r6 ~7 @ N[/size][/font][/b][/size][/color]
' W) ]1 n& n5 N8 E6 u& X0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, e. T T/ z+ |) Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {/ z5 R- Y* }! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r, t1 C# X/ I9 J& B$ _4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 F5 N; X* O7 X# r; I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( ?, A7 E6 [6 x9 i: S2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 c$ u: V3 X$ z0 G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n: d) u6 ?; C$ A+ [ S& Y' E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 G: W% h8 Z$ Z' d; o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 F& L9 S4 r7 S: [/ T
[/size][/font][/size][/color]+ T, E% }# K) b/ b/ ^( J' X- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B6 K) m' X. ^/ |1 c0 V( R: I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], N1 U6 {' Y" }8 ?4 n1 A' v) g
[/size][/font][/size][/color]
% Z% T& q/ J$ o% m @* o2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% v5 ^0 D$ D) l* O
[/size][/font][/size][/color]) }: f" v/ H5 M: D) C( F8 [" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 W. L; A# f7 l1 F ^9 W6 m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( M. T) G: N: ^
$ Y" t) B. }6 Y, X[/size][/font][/size][/color]
, c! x9 j4 @5 J# \: {7 ]- y6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 I6 Z+ U) O( P: s* H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G _) ]# c; t: u2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ~& R3 L0 i- } O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ {/ d: _# Y6 A+ ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B" q' I! ^7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q$ H c, b6 e, R/ P% }8 J2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O, B/ q0 o- J1 ?0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- k2 t3 C$ P& h$ C2 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), X8 f2 E: w; n
[/size][/font][/size][/color]
& h# g U: H3 B4 B2 {. d! V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], u' r. X* ?6 R# n/ w2 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* [6 Z% {; f( W6 g" j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 f/ a+ [9 B: `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A" y( r- W- k- w7 |4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. L6 _4 _ _, x; r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [" Q+ }) b1 o( ]8 L) n# |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, f5 C7 _- ^" T8 u5 a3 y* w[/size][/font][/size][/color]/ Z$ [, k4 q. }1 K3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" q, O* J9 d, a" M5 U3 O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 L2 s; l1 b! q, V# x; K& [1 a/ l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 m# x% {' W# `& s[/size][/font][/size][/color] T! }9 C5 B9 b1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U, B+ x+ L' z m; e# N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m; G7 m ~) K, t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A3 E# _$ v/ L" d W0 r2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 K0 X- Q; B( q, |# {; B7 X
[/size][/font][/size][/color]. F0 \3 ^1 G" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W# r! B( N: y( E0 _# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K7 X; n' ] ]6 T2 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {0 I+ M6 q+ }) L; @9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 a' |, P4 N' x: J5 x( X+ [$ m0 Y0 z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f" o8 J+ O3 D" C( N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# k/ N4 _ ^5 m6 f1 z8 @
[/size][/font][/size][/color]$ T7 u+ w* _2 {; J' V! i& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t: [ e$ q3 j/ E5 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% `# B5 D0 M6 E6 C" B
[/size][/font][/size][/color]4 }" @( E" L) z& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ `& V+ q' P; ~* f' P! ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& ^$ k% c: _9 b+ U) s[/size][/font][/size][/color]/ B5 k2 i4 _, e- `- H7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 @" |9 ~: J: u+ t8 v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ O0 \- ^9 D* M
[/size][/font][/size][/color]* F5 V, T) A, ]' N0 {2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 @: g& x# g W& M+ x: R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p( \9 N5 W! n0 N$ v. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ` d# d+ {. O& i& j1 d7 q9 R) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d! C7 B7 F% X3 R' D' L5 B5 {+ j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- m/ P1 o; J5 e7 f7 v2 A: q% Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^0 \, t2 x! c* X3 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* n5 @" ~, _6 {" E" F- L$ q' I
[/size][/font][/size][/color]
5 p& u2 w7 N6 g" Z4 B/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* ^% V' B* _/ g: O% A4 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. c* F( F. i! k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 S# J; I( D; g[/size][/font][/size][/color]
" [- s8 m0 t- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y1 s5 a7 x: R2 Q3 R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M/ I9 m: p A# |1 H7 F& m" A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ g" f1 l' P6 K: x* m9 i& S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q8 }3 ?& x5 f$ o, ]$ x, B' _; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o' g: R0 }$ k) s; [8 Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ r9 x, h% @0 A8 R. I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y: Y; e+ k/ a* z' M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. }7 c5 w* t" B3 n0 f6 u[/size][/font][/size][/color]
& ~6 K; B. c3 G' u* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: W8 m; m: W& m) V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% A# n7 v% R/ U5 l
[/size][/font][/size][/color]7 k! X7 z. Z& g0 e3 T4 z9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ?7 u+ `9 l& V u, W9 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. C7 b1 S+ l8 ?' t. v& y8 V8 o( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W. d* e2 T0 E8 ~; O5 O* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q! j" i3 Y( D% B9 y6 |' Q" |0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \% k9 x; f% W6 m, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 q9 i% ~, V; \1 a& P# ?; F8 V
[/size][/font][/size][/color]7 K$ [( m4 j+ O/ D4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ l) b5 n4 v& V) [& o/ [[/size][/font][/size][/color]
7 }5 ~% M" x% r0 J; D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. v8 o; u. F: \. \+ {$ o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; n) o/ u6 p$ A" B: Y" R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" S8 e5 d/ S) h/ y$ V5 p
[/size][/font][/size][/color]3 Z Z4 d4 t' [/ K+ R8 T8 v0 f2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ x/ H! g( J( k9 P7 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 g% M8 i* Q! A6 F) y( @6 z- g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ r+ T+ ^0 w, C5 H6 ?( D[/size][/font][/size][/color]
. w# T/ E2 {# B7 S" `+ d0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& \ }9 K" n2 ?7 m4 o- n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 X5 U8 O* [$ W4 J+ \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] ^4 T% z- F% J# s: ? Z3 S
[/size][/font][/size][/color]
$ m8 m! U: X! \' x' p% @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 x! A$ u8 L3 w) U# u+ D1 B- B
[/size][/font][/b][/size][/color]- F3 v) H4 @& [7 C& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p% r6 Y% Q8 Q) O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t m, n7 m: p1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h# ]& A1 F0 L+ J; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] e) h, K5 `1 R, K2 ?& i* V% I! J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
A2 l1 E% T' S& X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, P1 q' [; L/ T" y" I[/size][/font][/size][/color]3 z7 M6 I/ b/ [9 h5 P! v+ t/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 V' {+ {& S; L* ]! H5 z* ^6 z3 n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* p* `0 f! Q* q7 B! Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% k4 |- @5 c5 W* G M[/size][/font][/size][/color]9 ?( ^2 V. I" C" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] K! `( y3 O# }" q" B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ h1 \. T8 o( b# O% R5 _8 U[/size][/font][/size][/color]
9 Z7 i* I0 J. a* ]% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 n, y. o& |3 G2 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 G& J# r4 }5 u# C[/size][/font][/size][/color]
5 W+ O k2 r |* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, }; ~% Q4 C" z! ]; D8 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% _6 [% X) R; w2 B& A6 f6 x[/size][/font][/size][/color]; h% S# E- v) L8 `" d8 d* Q3 A4 g9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 v0 j) `7 R* x# N4 V" s
[/size][/font][/b][/size][/color]) N: U1 `$ y# x% Y6 A5 {# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]- w' J6 ?' {# u4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d& I* Y/ a! K) R" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U7 N- v" Y6 K8 L0 h2 t4 _! j7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 q N7 V) d" \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 P% @7 g2 } r0 q[/size][/font][/size][/color]
8 q$ ~. ]( f) k& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. h& @% q7 e. N" B3 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 x2 ]' }4 _# {# K1 x1 U; E1 _2 k8 t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 C3 N6 K& L/ c% N: T1 L
[/size][/font][/size][/color]7 n$ i/ u( f; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# ~; v4 s2 }3 s L1 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 v7 s, `- J0 [( H: ?/ S' }. L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s1 Y7 c' Q) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], \6 m0 {, V! X2 D+ u! ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Z* ?2 x/ o5 z' E* g[/size][/font][/size][/color]
3 B, u5 c' _$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- I8 }9 e. L* U j: z- \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] u. T3 B' u N* |
[/size][/font][/size][/color]
+ l6 T- [5 G8 z w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 ]5 j3 m2 x/ j& @- Z) \1 j3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L% P( P7 B# x% K. f0 r) C& ^" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e! L' r7 ~1 c- G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! r9 x; |* Z# {* r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 U' ~3 v5 X+ K[/size][/font][/size][/color]
" _0 r" q! ^! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 Y+ J( e5 d, Q4 o) Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. ^% Z( _0 L Y6 K' [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i. |8 H3 V# O/ l' e" l# d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# v; a1 ]5 N9 E" A
[/size][/font][/size][/color]
( }* e I; _/ X: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q- O. M* z8 {& ]+ A7 s& A[/size][/font][/size][/color]! ~ S7 i& X: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ S5 p' q" u4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]5 R# k7 ~$ T% Z0 |# m6 F9 r4 u- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c8 g1 i* ~; s) w$ @' r; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n( \% ?; { \5 H+ l7 \5 Q. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u% M# x0 \: m( X6 E* |/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |$ ^1 |6 p" A" H& U: g# `2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ [' \% Q9 L8 E7 v2 [; u[/size][/font][/size][/color]9 @. K* b5 p5 \. c4 m( s1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: p1 Y, p. U- k9 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 ~! y( w5 }5 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 S( U0 K+ e" e2 O2 |# s5 {4 W
[/size][/font][/size][/color]
( h' [2 P- b7 O: J _) f! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 {/ h' g3 h1 ^* o I: C/ C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: }$ D' T% F1 ?# E& i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" s) f4 q# I# ]* |4 A* t5 B
[/size][/font][/size][/color]
. W. L, L" Q; \2 \. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] X& i# u: U, C3 U w( E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 A- u4 {( {$ F' S3 M& {
[/size][/font][/size][/color]( A/ ]: D4 z- w( _) S @) v9 v, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 v" g! O/ I+ k. R, g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 [! H0 G% v- e0 p5 S9 g8 k[/size][/font][/size][/color]5 i% G% f1 ]5 B7 l, A7 u# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; b. P& l4 t, H( A3 ^[/size][/font][/b][/size][/color]/ E/ i9 V- s) i" j3 H4 s# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B% E) `8 U: @# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u# {$ n1 ` _- g' T$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q# }' a# r! z1 {/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# F( f6 N3 V% K' w% b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. S }. X/ G% V$ \$ q2 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ S3 g; q4 L4 B7 H) I[/size][/font][/size][/color]. p; y( W. G7 G$ E; i9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 a: w+ @* x/ w" x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 q! u- Q* n5 s
[/size][/font][/size][/color]
/ G) s4 j) d. |& ?3 f" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: l* h3 T2 O7 z' H0 r. l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( s' E1 V3 H. W Y2 F' c; f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) k& v7 P0 d1 e/ c
[/size][/font][/size][/color]% K* X$ U* ?1 y1 g7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Y) F1 e# F/ h9 m: ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( O- P' b5 U. P0 a, |; R" l5 v; Z7 y[/size][/font][/size][/color]
+ o6 E' D; c% z/ W9 u, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ N% P1 N$ E7 }$ J2 Q) `- z# o
[/size][/font][/size][/color]
7 ~: c; h; H. f& k4 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]: D9 z0 a" y# o" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K4 S$ y0 {) e: A# S z% N2 Y( _. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W3 S( O2 T& e C, [! \- o" U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! q2 ]8 k6 H; Z3 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 c5 W' p1 y: @* ][/size][/font][/size][/color]7 l; n$ n( ~4 S! l/ C6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 F3 e( z& D k' Z1 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Y' \$ H1 a1 q5 ]0 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], f/ L# w+ G' [& a) x
[/size][/font][/size][/color]
! J* o5 P( A* o$ R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], ?% ]6 U V: h6 V' \/ k: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [8 b, K! x) {: C- w' m% |8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `4 q% Z4 q6 T" T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ @6 G: z2 Z2 m4 N- X5 x1 F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" W* Q# \6 _" D( i; I1 F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 d* P( Q% `7 p3 V8 c2 @
[/size][/font][/size][/color]/ a+ u, N/ {, h4 s5 M! Y' W. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 a- I, A" {" s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 X/ l. ~ r( O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {7 @. |; h. U) b5 Z1 e: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 p4 V0 U& w" D# H[/size][/font][/size][/color]5 Q+ S5 N$ f( G* m: E% i" b1 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) y% P* g9 m; I r P: a* D
[/size][/font][/b][/size][/color]- D2 H8 x$ B) l( q' J+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V' R0 Q- V2 Y& J, U& P2 K- [& \4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D8 n1 `/ X* x) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z" }& o% S+ W S6 J3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' c! H j0 ~& c- |# }& l6 E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ T7 {) l* U. g/ [ O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ a+ w2 J" v6 [' p7 o
[/size][/font][/size][/color]6 p# l* y* ~' ^& o7 K6 i3 H* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ |0 ^0 g4 }- E' }) v) }/ ^[/size][/font][/size][/color]
9 V# Q4 ?% P, [# p4 H; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' Q; {9 c) L0 M+ c$ W9 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* v) z5 k+ C' {# _! Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, {) L; {$ ]1 o$ u! G0 B[/size][/font][/size][/color]& u) u) k; L2 X+ ]0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 [1 Y( c& `7 M[/size][/font][/size][/color]: [/ a* S! D8 r# w3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ m4 M7 x$ q- d$ ?1 e[/size][/font][/b][/size][/color]( `+ }6 S0 W6 V* n' W: k! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x; u6 V( _% a% j% C0 X7 n' }1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x1 T) ]* r5 i& |- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c' p5 K d( U9 r6 t) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ \% l% {/ R i: r' G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" b, _; N: R( N5 d& R" a/ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^9 K0 }) @( D) u+ D) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F& e: t; h5 i" s1 J4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- @- _2 b7 a$ S1 l- L, G3 m[/size][/font][/size][/color]
( s1 `0 C J$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 n9 X( R( y+ |6 Y3 U# c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x- p/ d" U' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& b. l4 y6 u. l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: w: H5 [' T1 Y6 m1 }! U[/size][/font][/size][/color]
" J7 G { V; ]+ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), @4 O T ~9 L+ \. p9 g- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]! T7 M9 V: n& G; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z! d1 t) U; j1 u: v- T4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 B% Z! J4 O3 A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O4 r+ J5 Y- b5 r, u0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K+ e8 ?0 U7 U) G& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ l) n' _6 ?' Z# {) ~) H7 n, a8 M: E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b& }% E9 X& }+ m# ~, ^2 l1 v/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p! b! U. N; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ^# j( {: ~- j7 \- c[/size][/font][/size][/color]+ ?2 p4 P2 B# R/ w2 p; k4 a9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ \7 T8 q- P# {1 u[/size][/font][/size][/color]
( [. A8 c+ m; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( o: ~- f$ }! C; @# H! F+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o1 ^2 x% f9 x) t/ r) l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l0 a8 W* y4 K, t- {/ {; [$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X" ~" ~; y0 I6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e6 D5 `/ X% {( g6 D) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# m7 p" _( ?1 y$ e5 G( Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. U& f% G2 T5 c; V7 w[/size][/font][/size][/color]
( O& e" F" x4 u& \* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y* M9 y% A$ C$ u0 B8 h[/size][/font][/b][/size][/color]9 }/ `% m6 m/ {- L& O2 @% v) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {- Q9 l8 _1 I" \! l1 o" k a/ p5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C) Y; F& Z& G, F6 b! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B" R" y8 x- w! b% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 z) N' t. R9 x' R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O0 D5 z! e( R* y9 Y; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P; P( \9 V* T' `3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% c& I1 ?: y! N' s7 i4 S" K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) R- d1 }! K9 u: l/ \
[/size][/font][/size][/color]/ F8 w0 k+ J& b7 z: p, S# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 S8 Q$ X- Y& n' i, N/ u [: D[/size][/font][/b][/size][/color]4 d2 d! U7 T6 h7 @1 O/ l' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F( w! g, j, c3 F5 }$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U. R0 ^% ^, e# o8 r, E* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N: o( c* N2 a* }- S8 P* K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 o; q6 P4 w& g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 C# {: h$ y$ y) \' m* ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c. w- h0 h* N! R5 r7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
B/ {* u' m$ r8 a l2 x0 F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 ]& l6 }3 ~/ s. B' W( A2 }; P! X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a9 `1 W$ a E/ N! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 A9 B: B$ c; F1 O' [0 u[/size][/font][/size][/color]- W/ J t+ ]0 g( y4 }1 D7 K$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 s( f% Y( i; U2 n& ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* o: C3 N- |& W5 p! C
[/size][/font][/size][/color]
: c( Z; A& |$ X1 q& x% g2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! b& w9 D3 B5 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, f7 k$ y! D% ^, K$ |; D# |- @ P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: z. l/ x4 Z% l* e( }. v* g5 v# m. P[/size][/font][/size][/color]
0 C% i% G1 p+ ]% s0 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) o" c% a& R2 F& w0 a1 {% t+ ~$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]; s5 l8 }" W' S5 Q0 S. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F* P+ B5 B! p9 ~0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~/ ~7 x; c: l. y: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a4 g5 L3 q0 q" [$ x& Q* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 m2 j4 X; J& G6 c- F5 B2 ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 Z) |2 ?+ G6 z7 T. u' E* a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* I8 v9 {8 f0 O. I; O* O[/size][/font][/size][/color]! I0 ^: R1 k& x0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], U6 F6 G- t8 {4 T7 s' C |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) H6 N, F& f, \# q% r; G
[/size][/font][/size][/color]6 u! t" b& c( c. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! V2 D8 ^/ T) `[/size][/font][/b][/size][/color] {* E# t' l H* E6 `" b9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( U% l, f. H) R- F+ Y% `4 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S: A8 {+ s3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* U. \+ C" y4 s5 D* B# h2 c( G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 B2 v" g) e, W: a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c' P& a# a$ `+ L5 m$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z7 [* b) W0 Z& h: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; j0 V, n0 } Y T' q% q% a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 L" M5 E) d0 S
[/size][/font][/size][/color]
F+ b9 T! g$ Q( u0 B* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 c5 P# Z3 |. x: V2 j% Z( d, ^
[/size][/font][/size][/color]
( K+ }, e$ ]* Q4 I[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 H+ t& |4 l0 o" H, v( }' V[/size][/color][/size][/font]
' U! S% {) p0 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 l! \4 J+ C* k[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w! V: |& j4 ?' U- G: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: A: g/ h) W% N8 ]7 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {/ } L( c$ M# h2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# Z( O- E6 V' n9 `' X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# R2 i/ q3 L% L5 H6 q5 C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w3 i; q' v+ {& ?$ t) J$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u) J# _ g! m/ J) ~; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 o1 e3 T) P- j$ e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 B! r/ V0 w) e. j
[/size][/font][/size][/color]
% B' \6 s7 g- i" f* u) a& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* s! Z. x0 o9 X: S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 ~- D, q# g, \8 q+ g* j- Q[/size][/font][/size][/color]
& _* K# k. L+ T* G6 F e% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& a; q# ?7 p2 h' u+ R, Z; `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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