|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R( p+ F! i7 e( q* s. U2 p5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]+ p- E6 C. _2 x+ X- M$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. a6 u: }' ^0 B4 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l) a B: x7 {! E7 I7 \7 {$ }# i% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K% m n% N7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) X& s- _% y( v# Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( x3 d* q( M! ]& t$ ^& P7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 S2 d# B* v9 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% W) z$ V' F8 w2 S5 X& z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% q& ~' v/ F" _! L9 u! z# j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 m7 p: C$ n6 y3 C' w
[/size][/font][/size][/color]
G3 I! j, [( E/ X& ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i* \: A9 Q G- z* I2 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) n( r; X: w7 o7 I1 _[/size][/font][/size][/color]
' \/ m" F; [8 v( A, I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; h B) ^: r N( u. j
[/size][/font][/size][/color]8 L0 e" x9 }' x3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; k5 [6 L! ^" i$ r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 T( N/ s) e5 M0 c1 O5 V0 n' U, }- R) u' g H1 Z8 |1 Q
[/size][/font][/size][/color]8 d$ d; q% p7 J( ?5 D5 E1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& w1 F; o! A3 w$ b! E8 |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) B, u0 Y9 m' b' b" Q" s) ][/size][/font][/b][/size][/color]9 d% M! _) \- a" b, G$ _2 m% P! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ C+ U) g& u$ q/ `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D& r2 b& o( q* U% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p6 j, T1 d2 d$ b9 M1 h- k3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `* P4 z; o5 x3 t: d! T p. F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): P8 M1 I0 G/ F, m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 M) s; k: M g8 J
[/size][/font][/size][/color]
: e6 n' U2 e' k2 w. ^; l; j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 I+ n! J( }5 N, \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% y0 F2 Y: s0 J$ L' p1 }0 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^6 Q, v# [9 f& y/ V- Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S2 V9 @8 \2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 ~8 Q3 G/ _ o# ~$ Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' w2 e5 z. x0 M3 J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], y2 c7 V- c I' Y$ Q! h* W
[/size][/font][/size][/color]
! O/ v, L6 K" ? S( \# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 X4 M9 w0 |. q1 L6 X7 i. L L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 p8 }9 g( ?: u1 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 q( i+ t- r8 u2 }7 O z/ H[/size][/font][/size][/color]
7 U- [" w% H6 t0 Q- H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |1 T5 f: Y6 |. j' k& ~- t" d1 d% @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F+ U) ]- J. J5 ~! |* v' O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x# R @3 W f' T' M1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% i& Y+ a: s" D* y5 J. x) [1 g[/size][/font][/size][/color]% ]9 ~8 }; ?4 T' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y- Y; y8 P9 o4 _3 P' l5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i+ \' J$ ] V& U: ^" s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k) C% M" a$ P( O5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- E E) E5 P4 U; m k+ V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 f3 I8 x. s" j1 W4 ^) g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 P* y" T% q% S8 y6 S, g[/size][/font][/size][/color]
+ I! l* W! F" Q, R; u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a; H$ ?/ B# a$ W! P6 | L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 Y: f7 ?; E, a. f# _' T) L' \
[/size][/font][/size][/color]4 b: O7 L3 H8 K8 x% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 R4 ?& X) x2 F h% _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* W. |0 [0 [: m) p[/size][/font][/size][/color]
0 s Z K; i$ \: i. l# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* H1 o, M$ W( c$ N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 ~0 o$ J5 r2 i) K2 }6 y
[/size][/font][/size][/color]
, l# `' j/ ]( b" z7 ?0 G7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 s; t J$ C! H! c# t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t$ R' Y4 _7 R Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R! M: c; i, w f0 \1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F& |6 \, ~( e* q4 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) p2 H) C# p" C0 c Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ d7 M m/ ^, w! O5 k4 N* Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 b# ^' C5 U* O' c; @[/size][/font][/size][/color]; |) t8 h9 f- a9 Z: p% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ X9 l. [/ D7 j- q0 `/ x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g& w) i9 W. @$ N, P- k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' f' |; \6 z$ C1 c& J
[/size][/font][/size][/color]5 V2 G5 X l& O5 |. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f% x* Y' \, Q0 R- ^9 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i' T, Y' C' U* @* M# A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ S5 v4 G3 O( D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p+ b4 N8 M2 z# \2 F% @) N0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r8 X0 T" v0 i( H! K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 S8 q/ n1 d. V$ \; O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n+ D; c6 j K9 Q5 d/ {* |3 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 _$ v2 e' e8 l. E/ N3 ^- X7 D6 f/ e[/size][/font][/size][/color]
/ O. K6 P* t2 \; X( l$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: d' L* i' d+ a; M- y$ w8 N, x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, y9 |4 ?% `- K% F/ o, Q3 Z$ o[/size][/font][/size][/color]
6 x G' T' L1 g+ b4 \2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W, H9 v% y: R) T5 H3 p% L) k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @ G( o9 d! ^4 `! K. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r. Y. T) Z6 \( E, j4 R# [! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C+ u* f8 N1 T1 @' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 n# O1 T+ N2 q* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 K \% D; S/ a& [% G1 Z[/size][/font][/size][/color]
- W9 g. O% G% j( m7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& r0 K. |# C+ {& V% X) w! a
[/size][/font][/size][/color]
7 C9 m& w4 g- x C2 v" J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! D# {+ X! j+ Y' i9 p' T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" h1 Z2 M0 J4 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 ~0 v6 y6 Q9 {* h2 {; [[/size][/font][/size][/color]
5 e6 v1 L* ^3 u6 C' p, E( o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; a" j* B$ A. l1 X1 r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 z: V6 g4 Z, M$ j9 W' ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 }1 R' p7 G$ b' v8 Y' X[/size][/font][/size][/color]' P- R" Y5 ~9 u! I9 u7 Z: ?+ y: Y9 d7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 J$ B/ n# q* C0 P+ }! X/ j+ o7 w8 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% {3 C* R0 \; { t6 d: V; |+ H, p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' `( h) n0 w) k& ~
[/size][/font][/size][/color]
, J2 W/ |+ M' V9 ], T5 u* E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% I |0 q4 t- p' e2 W$ H5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 R I) K! s1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w" M! k- D% n" J! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F! ^! ^* l% ^, U- O/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d) ~8 G! R7 k" i/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: ^7 W6 a+ O& h5 y$ A% ^' g, |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& B! h- a/ b/ e" d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, E: g" \0 z1 M; w( w& R! H[/size][/font][/size][/color]; |" X( X% q- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' x* v1 [& J% g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( n3 |. Y5 \" W* ]8 W$ E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 f) ]% v) h# B5 A0 A; l
[/size][/font][/size][/color]" r8 o; \, U4 q9 ]. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& [ B# k8 A( W# h0 V( W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! G- ]) H/ w1 V8 u5 N+ B
[/size][/font][/size][/color]8 o T( V+ \% a9 k+ U" m2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; b2 m7 c( w; L# }: V8 K }) e' }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 R0 m8 P% S! I+ t1 I" o[/size][/font][/size][/color]( q$ i) f. ], l* l3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 V" a% f" U; b* \7 j8 \" F: K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- d, k5 d2 M" `! ^# A2 Q6 M[/size][/font][/size][/color]
( E& G5 k% t6 x3 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s9 x+ ^/ l; @3 V/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C0 I* ~$ o; v! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z8 r8 @9 O2 `5 e/ B, U1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @! N k# X6 D+ s4 [! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?% N# j# K" M9 ^. j; \0 r2 d( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ]9 L' S' z$ P3 D. L
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 _, F9 E; D4 g) M[/size][/font][/size][/color]
+ q3 T7 a# k+ Z% a8 h8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 `8 `, l" E9 k) t+ |7 @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* Z& {& b+ W3 h } ?* K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 j) U1 F* R3 E x9 h8 n+ B
[/size][/font][/size][/color]( I1 @# c* X0 q# m; M ^, R- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# G0 E$ G/ _: k: f6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 y" l5 V9 G2 R) r# t* t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D+ C( h- f9 c' H2 \: i# p: W+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( ?8 U* S/ o; n I+ S2 G4 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ^- D7 p. l6 ]. Q9 \
[/size][/font][/size][/color]
: y3 T3 @$ _: X S, D+ v, |2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 N; {" V S# W0 @ j9 A7 O+ g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" E8 j( r5 |$ o2 k3 _ O; I$ z- T
[/size][/font][/size][/color]
. p3 a H0 ?: |( i2 C8 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 c+ p9 O; W. B$ h* F9 @$ Q3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }+ m6 l! G; |$ T* W( ~; U$ e* C0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q2 C2 a F& b: p$ c2 z% d1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. ?* M3 @( `! N$ B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 Z& E# q( _3 n4 z. i% A
[/size][/font][/size][/color]
/ K2 m$ G. v( A( U, E: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, Y* \7 o% l, N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# b% M: p1 r, s5 K8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y) D S0 {: n x* h. K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: x, m4 \7 _0 ~. q( a$ Y[/size][/font][/size][/color]: ]5 ^$ n1 Y0 I5 T! s; T: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] R' U4 |2 ^( N7 m
[/size][/font][/size][/color]
3 c# a( k& q. \) H* G8 y; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L0 E3 ?0 |4 U; b$ Q[/size][/font][/b][/size][/color]8 _' f, W* w# k: G# v" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q& ^( J8 K9 m: I/ Y# f1 B4 f% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T a# z9 o3 H* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N1 H! ^) V1 P# O0 a) y6 V6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {3 Q2 e/ T. B4 C; h5 C% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 R5 A- T+ [! R4 Q: D8 v0 r
[/size][/font][/size][/color]' G" p k8 u7 p' B( [% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 _ b; x: l8 ^8 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' W3 B; f/ V' e/ I5 m9 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 J* [7 { I7 k[/size][/font][/size][/color]
& r7 o, c( `" `( s; I' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ H3 L5 R5 a( }' A1 d4 Y& r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" O0 j7 B0 ~' l B& ~3 e* t8 ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& t- l2 [$ Y3 }9 Q
[/size][/font][/size][/color]0 `; u% p( o7 G. }$ R& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( V T6 T7 M7 g, Z2 v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. m A4 d: M! p% i[/size][/font][/size][/color]; f- r5 f( y) U m. C) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% R c8 M4 ?& c. Z" k% n/ R2 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% C8 ~! Z$ d5 H, }0 [[/size][/font][/size][/color]
# P' f, J2 A9 d) Y- |) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ J/ C+ A/ Z h; G$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p, F) @! p+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w3 ?: @' o. n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q: F! J# j* t9 `: d" I; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g: ?" g% R0 J1 j' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- ?4 w* x* v4 @' h' e6 i5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 f& h1 I5 e/ O% \: n& E( w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 C3 L Q I1 V, M' {( ^+ v& e[/size][/font][/size][/color]
. F( [9 Z W4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" i" i) i2 e+ b* h0 Y3 B+ K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 W) R; c1 w/ [
[/size][/font][/size][/color]
! V$ z0 l; w3 a! ^: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 y p, d: l/ B [% i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" J4 Q; z, T1 M# X4 H) l+ _8 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Z% x1 U8 P* f4 T6 x/ E* _. Q
[/size][/font][/size][/color]; K" w/ p8 {- @, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) b& q Z4 j2 I D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 U1 f4 R! { C# o. Q: v
[/size][/font][/size][/color]- {4 P' Y1 o$ Z2 B, q" Y: \" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 z* E5 o* h0 V6 |[/size][/font][/size][/color]
- J8 ]' Z2 e0 a; E! V0 f e6 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 \5 U9 Y' K* b! |- e. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P7 N8 E# R I: V7 @9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R& c; y( |+ `# P; g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* p$ ~2 p* ]' a7 f* M& p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* o9 g9 b- e+ s, _7 u! N7 f s* T[/size][/font][/size][/color]
) v4 M5 b6 O( _/ i4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] p. t9 A$ U2 ~( e& c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Q% R3 Q1 _; w, g7 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 M# k O5 p+ @8 S% Z5 F3 o1 R
[/size][/font][/size][/color]* Q4 C6 f- a8 X- X: _8 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' l* y& h0 Q7 P$ p1 E) t6 H& A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _% ]' u; `1 {" C0 H# R- Y! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L) S) R ]1 Q# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 z, |* U6 ]6 z" k/ H9 J* Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, X4 ~& j& Z" {8 W; H* v5 q8 P- Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 \) O ]4 R% e( S( D7 p' Z' k
[/size][/font][/size][/color]; @+ H. M8 ?0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 G% o$ s& H& f$ f; b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 T8 G- B& ]/ v# H% G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?3 p' V, R, K8 T$ g; ]) x) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- ^9 L5 r H" x0 {1 i/ n
[/size][/font][/size][/color]
% J- ^2 E/ ~5 B/ j1 G1 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" R- |$ d6 c0 H5 z' J2 V6 g* C[/size][/font][/b][/size][/color]
5 e7 A/ n% f* K* S! |% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H r- p) v! @% m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @# _( R) \4 p2 o* `7 Y0 e7 n* r \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \: z" `, E: g0 C# |6 g6 e8 r9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% e. y$ B" r2 Q6 M* g/ C3 e6 x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 k9 K3 w: Q' } ?: D( Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?! ~9 f4 L& |2 x[/size][/font][/size][/color]1 E1 S" x7 q3 n- p; c- W/ S: Q3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. l+ D$ w' w8 l[/size][/font][/size][/color]% u4 E% Y& A) |' v- J# M2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ Z8 L& f7 t. g) s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ n4 o) `, V, l8 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( G2 Y d8 Q# r; d[/size][/font][/size][/color]
) J5 c: Z% q2 {0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 a# u3 ~- P1 w& z( Q9 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ G" W# k9 x' _. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i2 C6 P$ }5 E4 g$ ?9 u; s+ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 J4 e& j+ o) v! C* l. k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }3 M! L6 o2 q& \# C f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [; N9 {4 B. q! k% v) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @$ ^+ k9 g# H, ][color=#000000][size=1][font=Arial]! O. q$ g' L$ @( V; [6 ^" m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 ~) I4 p4 o1 A9 K) p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J6 x/ }& F7 k& d& L% G% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |( L2 w. u+ @( j {1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ R( z/ ^' N! ?" h6 j6 I% S& l% D% m[/size][/font][/size][/color]
4 D2 `7 c4 J2 [' @1 K- Y. m6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' J2 `! k8 _' |1 ^/ J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S4 m) a ~$ u/ D! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! I) o8 a' s5 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) R* }4 [7 _ k( Y8 O
[/size][/font][/size][/color]3 K" B/ V- j% J) B9 v; s" I( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 A7 V) Y" u! U; r
[/size][/font][/b][/size][/color]) p9 Z, l! c# W5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H" ~6 u- H; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* k H( }6 a' Q: L* o! J* C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {4 ^ G* L2 s) e' B% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; w& J" R4 o$ O2 ?* y' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G" j8 g6 U8 ^9 e6 }, O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [1 h& Q* I4 a s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h3 B+ [' t0 K4 k5 ]8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) d; N! \* T5 c5 @- }: R( ~* V' D
[/size][/font][/size][/color]
. t b7 S6 u* B. @1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 K" t4 t0 y" p- j6 r2 }
[/size][/font][/size][/color]" }4 J: i, A8 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l* ?7 Y! K3 I$ q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {9 n! t. U R! F8 t: M: d% l* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @9 t% k/ }& B0 X! H5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s1 |! C' g2 v$ T* n: \% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K0 S/ P) f d8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 M: x2 H, I9 ~3 |! n6 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; z) E0 ?& X. i7 _
[/size][/font][/size][/color]6 b# }( h% o0 q( |% N3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' p* m# m' A* T' _, E, W, F[/size][/font][/b][/size][/color]8 S& v4 r, p* w1 c1 R, _3 v2 h; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N. U& |/ Y; _* n& z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _2 D4 R) \5 V$ A. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 K M j; q3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) X1 E; G% M( ]6 A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e7 N8 a C/ J' j7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q& C) }5 p( L- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, `9 m3 a2 r& s7 f, C) n# T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ K8 }# s5 [; B2 q5 Y
[/size][/font][/size][/color]
5 X: E5 u- U4 A8 U i* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T$ h4 A! o& g8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; j, e& ]1 }9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O. k9 t' ~% F, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u' r3 T+ @. g4 X! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J- F! V3 b6 f; Q% N* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. A3 F: a0 |9 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ P5 l d6 ^- M( Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i5 R/ d" ~. x6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' j% w4 r j: M8 y R6 ?; P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; O1 z+ f6 f5 s1 ^7 K4 F" p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y/ T# i1 |1 p" v+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], G3 z7 P( a0 N3 D& p$ M& K
[/size][/font][/size][/color]
$ M* \& w# a2 f( x7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ U( [$ m0 D9 F$ j! k/ L% x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 s1 ?) P# I! S5 A[/size][/font][/size][/color]3 b0 Q; H* Y8 H( ?! b# B3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! ]! s1 c' Y5 `- r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) Q$ q; Y8 J/ s7 T4 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 z, G' z( x2 ]$ k[/size][/font][/size][/color]0 r" V4 E. r5 \6 K1 c; O+ y" Z F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) l) q. r0 v% H% W- Y7 c, m, l" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]8 v# T n& B: p4 J) G$ G# ^$ p8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B. v M; F8 ?, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D7 m' O z- y8 }, V& u; Y' T7 D- \! t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M" w* X9 f4 e0 o8 h% J7 ?4 t$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 t: {" t: v L u& O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], ?1 {' p4 u. }% c j& ?* ]/ k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 O' C6 L# R m9 {
[/size][/font][/size][/color]
" S* d5 _3 g/ H) d: y! V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) N4 p' G, }/ {* {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 q2 R% z1 d+ X, w' V[/size][/font][/size][/color]
0 X8 I4 }+ N1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ^9 E' }) V. }
[/size][/font][/b][/size][/color]
: p l; \, c5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# f( B$ A$ M: ^' ~ E9 i- s& P1 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~' N# O1 f# f% ~# P; R' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 m% V% B$ z0 O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 t0 v7 j5 t5 o0 X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f h, W5 `' V) y" r- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W" C$ w7 w$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# p3 V. G1 h! t2 [& y0 ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" T" R5 b; b- E0 u/ t% e% z
[/size][/font][/size][/color]. {+ V8 r% z% a/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% b8 `5 }- I/ ~' B/ G. a5 D o
[/size][/font][/size][/color]9 I0 c; R" ?* r, b# Q/ W
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ V# Z4 H# W/ ^0 M' g
[/size][/color][/size][/font]
1 Z7 P+ O1 o2 b5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 B! e3 ?0 `4 h) g* H/ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }7 ~" a5 g o" K" M' m$ w/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 m9 G% W4 i; z% e0 H/ G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p4 G& N; w3 ^8 B% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ T. ?2 y k: J3 W* T5 j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 e: H& S0 g/ m6 _" ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o' ?; j9 `3 A1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A7 G1 {, w3 B1 d8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. c8 N3 c+ E; X; Z8 Q" h" W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 B' y# `# [9 F d[/size][/font][/size][/color]
9 D5 z$ T) ]" ? a# G* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, ~. d# q3 v4 A4 S; x: N0 |: v. n4 B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
x2 @" Q5 |3 l0 @, L- a& J9 }[/size][/font][/size][/color]
7 r+ n1 U9 E- S6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 t# p# a) e& h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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