|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O4 D1 y* Z7 P) ]3 y4 u[/size][/font][/b][/size][/color]
1 F# p- d6 v' C# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 \5 V; r/ g% q, [1 R) W; Q' g* w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \6 N9 o' t' s6 ?; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @# A6 i% H. L9 V2 n. @$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 r) R$ _2 z7 `% p. Y F5 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* l4 j: E; O' @( A, [1 z. a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. x0 V3 v) w1 c# J7 r) c$ f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
\& o& f% }, F% k* {6 R& Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 l- m# q7 ?; O3 a- o, o% t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 V1 `4 A- ~3 | [8 Y' V/ r4 {1 z& v
[/size][/font][/size][/color]% b2 A; w; }# ]: o- V- E: z; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. f2 B& C! T, L% j- f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 e5 f Y$ Z% p6 Q$ [[/size][/font][/size][/color]
9 p4 ^/ _7 L/ _- }6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: y" y3 W. A* x! J; y
[/size][/font][/size][/color]
3 b# s* x# U# j+ n/ f+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 E0 J# y* e+ B: B8 Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 t6 c. ]/ A$ q/ a
" e: z" x/ D3 R X5 L/ T[/size][/font][/size][/color]3 C7 k6 Q: I' n U i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) N9 ^5 N. ~$ @' x3 eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' }$ b* M9 g7 q& v
[/size][/font][/b][/size][/color]- u8 p# ^! y9 Q3 e# D$ m- g1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 t3 e8 n0 [9 H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U8 S8 ]: L2 E6 v$ {7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I# U$ i. v6 K8 P; K# z) w+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V/ C4 n8 n% H* [& H) h1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 }1 \7 d" h5 t/ P9 ^: n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* t4 \5 B4 l8 ]4 Q- ]/ _
[/size][/font][/size][/color] D* h. P1 y* H5 `' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. d7 b5 w" G: l+ K( |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& |- h# k' o! C* [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `; z: @/ u) q, N6 C4 A$ f5 d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y& Q5 {; y: t2 ~5 e5 Z7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 h( F" M" k2 I0 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w( B; U! q, i) P: k! X& J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: c% f6 S7 u& U. p2 a! E% C[/size][/font][/size][/color]
9 z2 S7 U9 \' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 j+ l/ K) y6 g$ j" c4 V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E- D! n2 ?( d b5 F$ Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 p. g! V% {# N3 H. r( L) b
[/size][/font][/size][/color]6 w5 F, ~* h& p/ u8 i( C( l8 m b9 [( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( z# N& o. Y7 O" p0 p; ?* L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a4 m; v, E4 R9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w. |3 d/ } D/ }; g" H% B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 x) `. K3 s) E5 J2 m; M7 _5 X
[/size][/font][/size][/color]
! A2 s1 n7 o, g9 G4 b1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^' X9 R0 E, D0 H6 v& j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C4 |( [6 C# V- F" [/ O, Y& U2 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n' M3 i. `2 V- U0 Q1 ?. I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* q* U7 `% g6 k' c& e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e% L( I3 H' b; u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 @$ J" A" G9 W7 j0 t7 K
[/size][/font][/size][/color]1 F, F4 C8 p* b) W0 }1 a5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v0 A( l, s& T* O; A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# C3 S1 D5 V6 W' U[/size][/font][/size][/color]+ [9 K3 p2 `& b" ?3 I# N( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 H( w: F, H; d7 I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 [, J# C4 |1 I
[/size][/font][/size][/color]6 o9 b7 { [6 l+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 `4 }( o5 O9 o8 C( Q& a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 K! `5 t" D) _& I) O& D[/size][/font][/size][/color]5 y$ b2 r1 y" m; r5 B) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( R/ }9 P8 Q. D6 r/ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w& G+ s o) ]3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N: r1 |% z6 r: A, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d* k! H3 m# W0 m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: W) h& @- x" M0 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a' l1 O$ J9 } S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 D4 A2 e& A+ B[/size][/font][/size][/color]
( n2 R7 u" i4 o" [2 P9 b) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 X. _/ H) [( \1 P1 e5 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L7 E3 n7 @) Y* I; L2 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- [5 |+ j9 o' k H$ C
[/size][/font][/size][/color]
0 H, x4 K" B, `" Q, G3 k3 t9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^4 }6 c4 k4 D1 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A$ `8 `. U3 R# l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- K6 U( v5 |$ s* q! z9 c5 c/ M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |! F$ I7 r x5 J+ d% h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P. G9 m `/ A) K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ~: ~ @& w+ _% O- I. ^3 ]7 {& G) h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# I' z' Y j3 X% \$ p( s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], {2 G0 g1 B! ^: |1 U
[/size][/font][/size][/color]" v2 A3 v! R8 t0 [4 x% m" T( A: E' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% Y" [- y C$ c, n) w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 k) F* j$ e1 B1 b& l* s& j
[/size][/font][/size][/color]
0 l* a9 ]9 \ Q" F! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 k" b5 Y0 B6 q1 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y; q' `% D, }% [& g( i1 Q9 Z9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L2 y, O) B% F2 E! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o; H& k' q# v9 \% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t5 }: c5 I N% \ Q' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) f5 v, Y/ l L
[/size][/font][/size][/color]
# g, S9 {7 P9 J7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 @7 s& m+ `6 v+ L) j6 M/ C+ Z
[/size][/font][/size][/color]
/ w g7 i# I- p! _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 u5 I% K9 t* J, N2 B' S! n. M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 }2 y* Y$ ?6 r3 o+ h4 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# A+ k% d8 @1 |* Z2 j3 \. ]' }0 D$ X* _3 v
[/size][/font][/size][/color]
+ V$ z3 X4 f5 b* [- J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: R* _! q. x7 E4 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ Q. C9 x, Z0 Z8 d+ D9 n4 S$ C- b8 X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ k p: D* v% l; c3 Y: a[/size][/font][/size][/color] s/ V0 I Z, }; e9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" `+ F" h4 I* _0 {2 ]' n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) C# Y/ g5 w$ k% d9 s# D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 h: [. Z' ~3 P* P1 [0 x$ a( N[/size][/font][/size][/color]: X" J' m+ `; ?+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 C( S9 { j$ e0 F. |, S. i
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ]. l& r7 \' J6 x! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [8 p) Q( f6 H1 Y$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o" `4 t- ]. d4 W% {6 j$ Y- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L: `$ l j" _% `2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* `* m, h+ @0 O$ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 }* h" f7 W1 z6 ?) r8 Q4 Q n. J. [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 f+ o3 S- a4 g- y5 _" m
[/size][/font][/size][/color]
7 |; w8 j' E6 a7 c# C: ~* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 C6 y! D" }0 E8 m5 K* @$ D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" P0 T! e9 `" D9 ]( l# X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! w) H! _2 a7 w5 L0 @( J& ^) E
[/size][/font][/size][/color]$ F) t$ g( I. N4 H# D' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% p2 b( ^7 s: k! ^1 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& z3 ?& E! ]+ I( x
[/size][/font][/size][/color]6 k# s5 G( d8 m2 i0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( g6 g" A/ I7 z. W" B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& p6 B S- }7 J6 l) ~3 S% r" |[/size][/font][/size][/color]7 s# ^- C* n5 o6 G# p7 ~; P& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; U7 L5 C" U0 X1 E7 o7 g1 I* S5 i" L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 b1 H/ w. |( a. q- @( h[/size][/font][/size][/color]3 w" N/ ~9 i6 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 k' y6 {& B& U$ L0 V: X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y% b9 p! d8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e5 i5 @3 C5 x1 F1 E9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `9 k/ d2 e% N& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q! S& {: F( |0 O# I% r3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; n- d/ X4 g! l2 ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 ]- ?( e! K4 Z[/size][/font][/size][/color]
( M2 J3 y0 @! L' T6 ^5 [# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& @: z9 m, ^; \( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' O3 M0 A2 p; _; G& a+ F8 o+ j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( ^: P2 a$ z! H' Z; Z
[/size][/font][/size][/color]% Q* S) ^2 B. Z2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 ` W, \7 C+ P2 h- `/ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- l6 ]8 |+ @9 |6 s9 o/ n: m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j/ a) N' X0 G6 M# Q2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 C; d c# S6 P$ w) y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# N2 @1 [, H4 |) b6 s v; r
[/size][/font][/size][/color]! z5 _* h; k% s5 k+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 {. V+ C R% a+ d& q3 N1 h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, t7 S# Z) m6 y9 y[/size][/font][/size][/color]2 r$ w2 t" v b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 r1 V2 Y/ [8 U, |2 f2 Q) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N6 s( k; Q: z" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n$ F2 d$ `# N, j) @2 H P1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% l0 d9 P s! L" I* V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( T; g' ~2 i$ {* m, \* D8 p( h2 S[/size][/font][/size][/color]+ I: }0 P% D$ |# P1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 l* X2 M2 z# @- W% y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 w1 \6 g: U$ z8 Y' p+ x& E8 Q6 n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! i6 [0 P! |! }6 `% k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. L8 e* J/ S- ~1 g5 p# z$ W[/size][/font][/size][/color]( e# V& e6 ^+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 p- e( I- k5 I) K f/ K
[/size][/font][/size][/color]
/ p. a2 {) y; _5 Q! M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T& R% e, f* S2 j6 e2 K/ b
[/size][/font][/b][/size][/color]* x2 D, ?4 M- a& B/ W$ u- P( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }$ Z6 A; v1 N9 P2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c$ K( D1 o: @1 O& }5 t3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u+ U- G( a( c4 c+ r5 f4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O) P' ? ~" v5 V5 T* H2 t0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 b" X( P! w7 u
[/size][/font][/size][/color]2 p9 M8 B4 j9 A/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 Q# {( D6 B! C7 E' U1 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 x& v! r! {9 I/ Z U, r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
|( s& D+ N& v" t0 W6 I( f# Q8 a9 p[/size][/font][/size][/color]$ |, T% V1 l" G" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 @% [& F# Z! W( o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], C3 b6 s3 i2 G( B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; n6 g7 i" @* u7 B1 M[/size][/font][/size][/color]
' l, O0 t( }5 M! p0 l( t7 N6 |. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 y' C4 t$ I: r) H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 X3 P, M7 O2 v: D Q[/size][/font][/size][/color]
, K2 V; A5 ` X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 s9 X" g: l/ n1 Z5 a8 d- t2 M' X7 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: ~. c* Z5 |0 L# B. x$ ?
[/size][/font][/size][/color]1 ?0 p* }& z9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ?, E4 Q: E5 S* R4 c3 {& X[/size][/font][/b][/size][/color]5 R1 d, ]# R H& N4 w1 h+ B3 ?$ n; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w# p( f' z2 z; B* {( f' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g$ U8 K- T* }! P( M0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 E. O4 e7 ]+ H) e8 ~- E0 V: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- }% [6 v1 r4 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 O& S7 I: i. O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: U$ y" Q7 T! ?5 L
[/size][/font][/size][/color]
3 f; k3 ?! `: B7 B# W; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 H% g5 l- N4 s. Q% z* s+ X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) p0 U; Z1 d" ~9 y
[/size][/font][/size][/color]
& q( I8 o5 S8 u# R: O$ e# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' l3 M: A# {8 a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ U+ a0 W: m; \: }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Z# A& I; u1 G# h. J8 z9 a
[/size][/font][/size][/color]3 X% |1 P. L1 [" k& E2 | z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; P+ K' F; y! K, D) U' Z" Y& J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 g f; l6 l6 \' P5 m+ p[/size][/font][/size][/color]. L3 K1 X4 R% V: F: D. O. S; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! `* M5 ]: V# _ q/ y9 c
[/size][/font][/size][/color]
7 \$ `- ^( [) t. K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: s# ~) B; E+ ^1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |+ q) m3 J1 N+ ?7 X1 w6 w# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W+ G: W0 Q1 K7 v: V- K. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Z( f) o0 }1 N Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. B1 ]% Q9 u( w# ~" Q& {[/size][/font][/size][/color]" O6 t! w8 ?& T- y& i) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; _% O: J9 c( x* L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 n4 ^& O1 g |; o: s/ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* f+ K0 R2 _6 U+ E
[/size][/font][/size][/color]
2 p9 ?; I( ]. p& o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 [1 q+ p+ ~' N O$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D( f% h! D/ ]1 y7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h- d: h/ l& ]/ u# l- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 h/ O* n" d7 w. Y. C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) e& N/ _4 R$ X: u& i) W' o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* n; |2 I4 Q' |$ c1 W) f# z4 d[/size][/font][/size][/color]! _ b" h2 N: {0 D! }# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 V8 @ u) M: Z z& t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- P5 k1 h. `$ \1 B: v' T# S3 `% o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b7 j3 v4 Q9 n- \! b& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 B7 m5 }2 x8 c8 `. V1 l6 k8 J
[/size][/font][/size][/color]7 n* T" Q% I5 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W. q1 g- m1 G/ G" S: c1 J[/size][/font][/b][/size][/color]8 A! E5 S* m* e+ u# A' b$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a- p ~; ?' |5 h4 S, ^ m0 ]" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |) V& `0 f1 a4 D+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% R8 @: ~7 M _! N* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; v' F( _ W1 Y, A; r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 s4 U R5 B2 r9 q& A! O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 c( L8 d1 V0 w$ u1 _3 p
[/size][/font][/size][/color]1 n2 D- [; ^+ |7 h, k- C& J, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: t b: \7 |0 b0 E2 M, y
[/size][/font][/size][/color]7 a/ z$ H9 y' W3 h, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( v7 t d9 ]& c" P+ N, o; x: o- D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- N5 D$ c1 e, e. T6 B. s ^4 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" r- p$ a' c6 G5 h; p' ?5 V6 S, [
[/size][/font][/size][/color]4 l$ p$ ^# Q F% i% I7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 T, g" z9 p, b: ~" `- `
[/size][/font][/size][/color]3 k; L2 K- Y1 l/ N$ ]* T# j/ _8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ v, A, d v8 v, i
[/size][/font][/b][/size][/color], o' c, N" H1 f) b# l( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D% d) F; M5 |: \& `7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c) m" U7 V N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m, `- Q9 n. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; S6 r/ F+ M+ |' X# U9 `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) t& j8 _. _$ G1 n3 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k( h" P8 V; v$ C/ |# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F N" T6 o5 J# l, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 l& z! g) j5 ?[/size][/font][/size][/color]
1 o$ @9 K+ g8 X8 ?/ l7 `2 `! v* b& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 a( v9 ]7 G' }" d5 {1 X* B2 U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X7 q$ U+ M: e! C C i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; }7 D0 `& i1 @. {/ h# ~: ?- L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- t, ^/ R( i/ i, D7 h/ f[/size][/font][/size][/color]2 B" W1 {' _( n4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ?( ~5 m0 l$ I/ {. K# k
[/size][/font][/b][/size][/color]+ |' b/ z6 f# Q! s1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n! v- W- @- g$ @! x2 N$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! t) i: [; O6 M1 |& R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i M( B9 d( g3 d; C0 h& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ O: A8 a+ h) O/ k+ Y7 Z0 |" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 n0 C; k/ y4 L- l8 ]# E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P; M$ z1 P, ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z. l3 q( i' }9 S; x0 S3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 u* i& t7 ]# h8 ?9 Z[/size][/font][/size][/color]$ ]5 j5 ~ e1 n/ ^; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 s) @7 \6 ^: f k/ O7 ^% k
[/size][/font][/size][/color]
/ X' X" K# q2 h# c& ?0 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); x2 C9 R7 r1 s6 M# W4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R1 [# h0 N# m+ A+ B+ {% [% H' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b+ ~0 Z- Z3 v+ ^4 J! }. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C, Y0 L. K/ U6 M5 S7 F" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?- _! E( U0 l. ^. }3 Y/ Y9 G5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% A; E, w5 l8 Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. P- V3 _! s! V* O$ P$ R0 m
[/size][/font][/size][/color]
% {0 o4 d( b! K9 ^9 y* G$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" }9 {0 k L9 Z# }. H/ Y" a0 [1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
& A7 \$ G: d* o) z N1 X( j% ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c! o1 h0 N% r& l% Q+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t; N; z" ?( \- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v( r7 D/ C" ^7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 l$ U% Z& X& Q) M& P5 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o( |4 O+ G; r+ T% J) c$ q# O: O# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G$ ~+ E9 K% _$ l: D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* I' \2 t5 ~/ P# N H% N" p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 m2 P0 J( @. s8 B[/size][/font][/size][/color]
& h$ ~ S' @' _2 N5 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% }7 x' U7 T4 \6 N. |[/size][/font][/b][/size][/color]6 n7 s% \+ O0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \4 T, d0 M* d/ A9 E' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {6 l4 ?, d6 w$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g5 i. p- k+ T/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, o) T0 t9 m8 R' i% a( J2 K1 Y- ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 b9 W9 ?6 B Z I& Y' _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h( _/ b, A: J. W- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" h% K' {0 L! [2 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% o/ I5 x; m# H) e) _8 s0 @' @$ h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W$ X5 |. ]# ~6 S3 O' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 O. r; [+ e) e2 K. ~
[/size][/font][/size][/color]0 j) ~9 X" j) [* U5 |% B7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ g" u, K' F8 A. T% ^1 h- M1 |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) B4 `" P4 s, b1 ~6 q" ^2 o* p
[/size][/font][/size][/color]
: c% Q& D9 [( m! o; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 z# ~* @- q; U( R+ q4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 w, |% G) _0 m2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- T3 X/ U i+ ], R: C9 E2 ^. M[/size][/font][/size][/color]
" E" F. s) c8 h" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( O) G; b( p$ ?3 R o[/size][/font][/b][/size][/color]
, q' h6 A8 x! z |! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k+ X; s2 t, t( |3 @% {7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L6 o& d: _3 f% F! b1 H" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k, d; o/ L: b$ r8 N: u/ W* n0 r `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; _: Y. v$ S, Q% m4 B8 z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ L9 `# N6 ^4 `* n' j( D" L2 [ W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- w. C7 E& Q) G" h[/size][/font][/size][/color]1 p! e- i' p1 \! a8 u# T5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 R# D5 d9 ?( P# ~% K/ G% A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# d2 k! U. s$ R$ W' H8 b
[/size][/font][/size][/color]
& ], O" Q" E6 ]' z' \7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- R1 I. [3 `+ D4 r/ Y4 x. K[/size][/font][/b][/size][/color]
) l- g+ b5 y5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 K$ }+ M4 r" f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F9 J& K$ l2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 `6 p' v2 r+ Y, Q3 m8 R: d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* Q. ~. J: Z6 E! q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H3 ?0 e9 D6 Q( u1 O0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v; ^% W1 e# L8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 v2 M7 V' k& `" C; Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" E9 t) i) g& ~: w6 S1 S) W+ k
[/size][/font][/size][/color]9 ^! X4 p, B$ K% @ q# l8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]0 r; e. Q# s* X! Q[/size][/font][/size][/color]
! X+ o# F/ a' i5 M" h1 I[font=Arial][color=#000000][size=1]% |3 \4 @9 H% V- o
[/size][/color][/size][/font]5 ^6 B9 w- `# ]' E; e7 `2 e6 h7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 r& u* h/ f# d) I[/size][/font][/b][/size][/color]2 q! W' t4 e; \3 A2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) `; H. T$ D5 G' ~# V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a' R( C* A* E: a: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# m% w' A3 n& Q! b6 a$ @2 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 l \1 G; m7 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e6 ^- x2 p* h! r, d' G v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @6 Z5 [/ `: u X+ @& R3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; a$ a: Y9 s ^% U$ v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# _2 `9 s; R" t# W# }8 ^
[/size][/font][/size][/color]
! w0 e5 I6 ]& t$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: }, ^5 _" l/ p! F( t: g4 B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
r2 T3 }4 v# Y- \[/size][/font][/size][/color]- r" ?( j* X4 R, K2 E {2 ]- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z9 T7 V4 `! \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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