|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X$ x+ J$ a u6 b[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~2 @9 U6 G8 X; y, M# x- u1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ l2 y7 s( W% R* l4 w* e& j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g4 \& }$ l5 M2 [2 B E' a. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E. y3 W0 N1 @* j r1 k0 R* \1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# M) ^" ~2 a! b/ s, k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. b9 N. [9 b5 i" ?3 @2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 Q1 D6 ~5 H7 E9 I1 V0 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g4 C1 l$ {- C! j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. [& g) j6 }7 |( `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& q: O' a9 Q2 K
[/size][/font][/size][/color]* b6 T; k6 K1 c2 x$ S- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H% a% n9 `* \* ~7 Z. t2 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], Q5 J; | O8 q% H6 r2 s
[/size][/font][/size][/color]8 R1 v3 o: l- N) v! d }0 @. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- B5 @8 _' ]( T% r% B! h
[/size][/font][/size][/color]
0 s: E$ g* |3 u1 M) D& A: n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& i0 x7 ^2 m4 L0 \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 E# R8 s l0 G# Z; i; n. M8 K0 x' `# {5 I
[/size][/font][/size][/color]
9 O' R, j# R# a5 t' e# a/ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 ^7 E4 O$ Q$ f c- q* ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?1 K$ \, Y1 s7 i3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]/ J! ]# r s+ u# D: V0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 ]) l! h& T6 ^; S( J, p) o4 t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i" Z- a% p/ k6 T; ?- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p' L6 V3 V- m% ]. g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K* V2 ?) g& O! V: a/ _5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% R8 j# g0 N, T, G9 m$ Z( T3 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' x) v- B& T4 e9 E[/size][/font][/size][/color]
+ F/ g G B0 l- g; }2 X5 x; {7 X* n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], M5 c8 h# j) H5 [% o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# r! r8 x; [* s6 U+ h0 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L1 U4 P. j- ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s) K9 x8 J* t+ x& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 n# N _! P) _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M& B% K& o7 C" \) b- Q/ u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, e0 n7 d6 f5 F# L/ k ?1 f[/size][/font][/size][/color]
! L% O j! |' X1 d2 z- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], y" t5 Q! @# ]+ c. o2 c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" [' a! h) O0 I9 `3 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" |1 R9 `+ t! T& [- z[/size][/font][/size][/color]
; B# Z: W) s' C4 V& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ R1 E1 {+ N; j+ r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z) u9 p& a% L5 p$ t2 S* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u1 C6 }6 } h0 J9 x% f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 V' e% O! k- P a p9 @
[/size][/font][/size][/color]6 H! E3 G8 J S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }$ S" ]- k# ^( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C4 E( q! @% v" p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G8 _# }! b+ j" r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 ~. q+ T' ?' ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m0 K$ h" _% ?, ]7 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; a7 R4 T0 d, c2 [/ J
[/size][/font][/size][/color]& c7 I5 G3 E# a2 v0 q% y: q4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f$ b" e' g; w1 b1 ~# u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ k4 d- h: q1 s( n0 l" s/ |[/size][/font][/size][/color]
7 n2 E9 ?6 _. W1 _! r& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ ]4 E. h Q" v" n9 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 I' }0 J& n7 H5 K
[/size][/font][/size][/color] P" T P! O# W6 L% D" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% i* q# H. O4 }6 ]# N1 `# p( }) }1 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 W7 s# Q d! Y; { z/ Z
[/size][/font][/size][/color]* N5 z0 T4 |2 @1 \1 T- V' s2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ E/ y$ u- X p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }$ _$ D5 u7 G7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B. H" x+ l* \9 H# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ?. h- u3 `+ ~1 f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ Z& T! h& g% r! h. v# M8 Q. b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D! B& B$ K, n* N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 D( |7 ]5 J M- o1 X[/size][/font][/size][/color]
$ X6 `: S& N7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# A& \" K) T- H0 @% a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v0 h* j$ b# i& Q A* o3 s5 S" U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 V K! n: r& E. [& G/ u% R) b) B
[/size][/font][/size][/color]+ u2 E$ _& @0 E! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 R$ g8 h. n% I) T' @; |6 J8 o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 J- D5 p, w2 U. z& O2 r5 T, J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ l* c0 z: ]0 L. J6 a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o E; \/ @ `. |$ Z+ S1 I6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ]' O! B$ ~ ~0 k. }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! J; \% e( {; N5 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q( s8 j I" |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# k( w" K. O1 g& u# @# s[/size][/font][/size][/color], G" ~0 ~9 {# q* v' K3 L. T$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( R" }% C# Z% G& g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 y* @ g4 L5 U0 b
[/size][/font][/size][/color]) E7 M+ q% M% L& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* u" K: H- p8 H4 Y4 H2 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \, ^. u0 I! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }3 g# J+ j' v; }9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?0 \. E# r; y( L5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x2 R- W# \2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ u2 P( k5 S6 D[/size][/font][/size][/color]
$ D \3 n4 ^5 A( s6 Y5 N- R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. \1 p3 a6 p. s, N. [. C# `8 ^, j
[/size][/font][/size][/color]
- A0 Y2 ^6 x/ n' W5 ~0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- X1 _. R: Z. ?& N9 y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 f4 S' ~* J! e$ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 l1 _# T* \) g' G
[/size][/font][/size][/color]$ Y8 d3 }" S# @* u4 Q/ u* i$ |3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# d# @) j w; X D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 N4 }5 f- ~' d) M4 t: b- }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) y7 q3 ?. H' b) f0 L' I
[/size][/font][/size][/color]
( M' [& C. [: |3 y# Y( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 I- g( O3 B, m- z1 \0 G: r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 h, @. E x% w2 p l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ S$ D+ |3 V/ N- t4 b; E" Q[/size][/font][/size][/color]4 M2 |; k8 R ^3 ^+ k _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ^' x# e1 _% [# y% y" c
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z; ^1 o: A" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F' j5 }3 ?& j- i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f X2 c ?/ E8 W, t" g- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |" }, J3 {0 `% d+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% H# y8 F$ Q$ ?+ i& m: t# j% Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 i) y2 x9 G! a. C2 B5 E9 }9 _+ e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 G) q6 [9 b0 \3 M7 F% R[/size][/font][/size][/color]6 ?5 S0 z( F9 e" j/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 n) r: S$ H4 w/ \( Y, t( w/ g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; @, w3 m5 ~$ J# g5 [3 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' ?: }( U z3 Q; P3 \
[/size][/font][/size][/color]
% t* B" `8 X2 M/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y# W6 Z( h# l( t3 n: M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 z. C; q2 E+ s `[/size][/font][/size][/color]+ J# e" {( g! j i; _6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% v. {: x/ Q% n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* p5 C$ A/ ^& ]. ?
[/size][/font][/size][/color]
y+ }8 o& G/ H. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 t1 U( g' m9 Q2 I7 Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ r c6 a) ]/ |2 `[/size][/font][/size][/color]7 K7 M R2 S5 C- W# b9 G0 w/ y2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 g6 U6 O$ I, w[/size][/font][/b][/size][/color]
! h: l+ _! F. L% U6 R8 k* p) Q: b9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n! U/ d# H$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~3 j4 Z& k4 M7 r+ N% Y: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O4 D. W" a# i% W8 s; u6 g+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ]# `' {- U1 I( e1 Q1 y* `# ^8 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" s' _# _9 V9 d9 F
[/size][/font][/size][/color]6 A! \* w& v" K9 B, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! u- ]; H: {9 {9 ~' N/ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. ~: G' ? z W9 i& y) |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ f V3 N i w: X/ ]7 f/ e! N[/size][/font][/size][/color]
# T4 Q, U7 m( ]% E' ~6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 c7 Y$ K9 ?' E3 F/ T$ C/ R& B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( g/ b8 [5 b0 q7 L ~' v* s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @% E& F/ m! \" u# l }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 l; S6 n" Q" k8 g: ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T; h9 c# M- H. E[/size][/font][/size][/color]% h" m9 y) Q2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* ]" t+ b" |$ X$ B8 h$ G, s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 F6 ~: f1 R1 ]* X3 S) [1 R
[/size][/font][/size][/color]& D. W, q3 o3 N9 Y' _* M" o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; A8 W ?0 F$ d1 M9 b8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o7 K4 ` M( ^6 ]! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Y9 s* e2 f) K' x& p8 o! L9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 B P2 u2 @2 x( G2 W% t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 ?) b5 ]/ W5 u1 K; N0 K/ K
[/size][/font][/size][/color]: n" c7 \. @2 n S" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 X u6 w, m m3 ~ T1 F7 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W2 A1 i& }7 ]1 U: j! a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w: v* c- Z$ t9 p9 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& `4 l5 c6 ^) | _' y9 i9 k! T0 N[/size][/font][/size][/color]
. ~ j! h& E1 N; k( ]4 J1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Q' i, s9 \- k2 r5 w. T[/size][/font][/size][/color]4 U0 D1 p$ p0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) K( i1 |7 D! u/ u$ U2 ?& Q4 l
[/size][/font][/b][/size][/color], B6 w. S+ l* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J7 f$ u5 T6 f' Y+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F5 f/ R4 p& p ]+ }) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l' r! W3 e/ q* f E% C; i" j# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^5 a' P$ h! e, r" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( W: G' r$ `- W, \3 j
[/size][/font][/size][/color]6 g9 V5 G2 T7 m: M5 S; o' X* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' m% E# E( N {) q# f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* f- `9 f4 Q( r" g% z' \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* u2 X: r$ ~# v, q: [[/size][/font][/size][/color]
. z3 C; N b J( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ c# ]! j8 ~4 @4 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ \2 z# N8 x5 S, y w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 ?! M- Y& y0 w: P" j. \1 a8 s6 c[/size][/font][/size][/color]
8 D2 D+ o) f& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* k5 O8 q* Y$ K, `* j( ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 O- N1 s8 h$ L9 g$ B" c[/size][/font][/size][/color]
+ l5 \ o; Z) d% n+ P% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 N4 y* I; ~- Z- y1 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# o! I8 U* ~9 a c3 _+ S% i[/size][/font][/size][/color]8 H8 i8 e" o- S* w/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# {1 R2 s4 d6 a9 M S
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v/ }; O2 B/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t& U$ J3 B) E3 v3 ^! ^: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _9 B: D+ s& `& J0 b# R7 d5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l+ X6 i( M, Z7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 d2 W0 ?9 o! R2 `8 c v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) H d0 N z5 a. w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, u+ J) J1 |9 ]3 l4 z7 t; X[/size][/font][/size][/color]
# ^# i9 s& H1 |, B& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* m) p& L! b3 @4 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ i8 ^, S! @& I# }2 }
[/size][/font][/size][/color]
. f, \ c: m% Y9 C: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- R( J! Y: i9 N! Z0 |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 W" C' D# c1 X9 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: s9 g7 G. L- N& r9 I' h1 P# [" \. E. V
[/size][/font][/size][/color]( ~! i }+ n1 }% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' c0 _; g8 ]0 [1 m% k) @2 m$ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ g4 A% Z9 i8 @- [9 @
[/size][/font][/size][/color]
% }' D0 R s9 |1 L* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' ?- f/ f2 Q0 c
[/size][/font][/size][/color]2 Y+ Y4 t% h( p, s, I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, K, f; N. r1 S& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w8 S/ ]! L( k+ |. M7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \0 P) w' x( a) E2 A) _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( c" ~. Y2 d& j! F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) g$ g7 @) V; ?; s7 d+ t
[/size][/font][/size][/color]' Z" c" s4 o, _3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X4 K/ }: w$ R# P u$ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" }9 ^, s- L d" A" w* G) q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 k6 m( f# \- S[/size][/font][/size][/color]
! }. \$ p( [. P4 ]) n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* G, M% t) u% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m+ {) G8 M/ @$ G+ k. W9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z2 P: w9 m4 ?7 `: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ` C5 s- m V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" G2 Z/ S) |5 L. e1 _8 N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ Y& W6 O2 m$ W5 j[/size][/font][/size][/color]
0 N7 O2 p" q8 ^; w+ N, S+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 j9 |6 J: |. j: T9 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# p! p/ A+ d' P1 ^$ X2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [7 j$ S2 J' m5 L y. e# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 q- j' x1 n2 }3 k
[/size][/font][/size][/color]
6 }( g# o7 p: O3 P4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 f- ^3 O8 u7 S! o/ \" a, x
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^9 o# p# G$ o V b2 i" ^6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z6 w9 A' H( A+ @' d! E! o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u1 H/ U1 i1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y% ~: y* S; [0 y, ~" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# R4 C/ ^3 a2 ?0 H- o9 r7 M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; C; `% t# W7 E! N, V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 F- A. I4 b% H. F. W0 s% V3 A
[/size][/font][/size][/color]
' l9 [! q: Q% ^4 i. \9 }8 z" C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 a+ r( p" l9 O' X[/size][/font][/size][/color]
9 i1 u" |* l1 S3 t9 C- p/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ f6 s, L1 [4 k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ V: g" X2 l q( e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ]! C. n2 r( b, ]( @$ s9 t: D[/size][/font][/size][/color]
# X( B! U. N, y" V1 S2 a9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) B& D% F; o5 {+ X- a. S3 e J9 E[/size][/font][/size][/color]! b; v. g- B& R a$ K9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K/ ?) c' @: u) ]+ `9 U; i
[/size][/font][/b][/size][/color]
f$ t8 K5 _9 `( s! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l' W L' s4 D( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z3 W" X. y/ O1 k+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 H( i. P3 c) S( v; C. b4 [6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]
; Z( E: i2 v1 g9 ~, }( ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; J6 H3 s& v4 L' F5 l( q6 R8 x2 H7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d. m: y8 @2 ]5 m% X$ T f0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c5 ?. \( q( s, c0 ~- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 `/ j/ P; F: u! V4 N[/size][/font][/size][/color]: z% H" d G! t" `3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Y: T5 [# e* Y* J' O. ?' ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B2 l, E, e! ?% F2 x, H8 G: M" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! E. D0 t6 Q3 g) `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 U& j1 r, M' t2 W[/size][/font][/size][/color]- Q# {" p$ R: D5 N0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h! P" e, p9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]0 i4 r) L* ]! H7 N3 K! y" V8 j; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y, a: R3 h, W/ h# S. X# w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ ?, P0 k/ `9 o& ?% _5 w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y+ O: O$ |" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q, A6 {, {9 L# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
t" t2 ^. a$ h Z# ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b2 }+ t6 B& L: S, D9 v! A5 p/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T# a) D. W8 E& T1 Q, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ z" B, j" E9 Q$ {; }* Q
[/size][/font][/size][/color]
j9 _- C* f7 o! t0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( ^& _! ]5 ?+ o, H, v- w
[/size][/font][/size][/color]
3 I1 n" p% \! V" _9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) g# T C% r- m3 J: W0 Y: E
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C$ i- m- b. w. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j) _5 H |5 _- F# V, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D/ x- A/ I% Z3 K: I1 L2 Y. M% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |! _% R! L4 R& a( U1 x! Y0 _$ c3 _- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# h# N1 p1 N; |$ O4 z6 G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) a# u6 _, J C/ n3 r1 s# O
[/size][/font][/size][/color]
; c( V2 {* N4 A. y3 K3 ]: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), o) ]3 m6 X: L Q; E$ c* V
[/size][/font][/b][/size][/color]% e% G( }# u/ V% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X. z1 Z! g" \, K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o6 u; I5 B* D5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C. ~( ^( ^; e* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. k0 o$ q0 g a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {$ [* m( Z; U9 S+ |& X: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |8 j/ l" E1 c) i$ E+ J0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: t: U" g& a. c/ |0 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- G- I! ~6 V9 F7 u
[/size][/font][/size][/color]7 C$ O% D+ F0 d3 V2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U _' S/ _2 t0 |[/size][/font][/b][/size][/color]
0 D7 \( S5 q! M8 e$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L" N3 e6 w' q& C4 m, Y [' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^+ l: n2 c9 {9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P3 K; l& V. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" r$ I, Z, I* N2 m h% S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ H4 O. I$ t- J0 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o' U' z7 X. q/ z4 f' J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* N$ M* _0 C( W/ A2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) O! s- [* T9 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l) y8 g; q0 J( R8 e1 `1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; v* R, T! P6 U. t, N
[/size][/font][/size][/color]
- K M$ l8 K/ k* ]4 ?4 ?% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 W" P0 D% W$ ?$ f6 v; m. t8 H9 E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; e w2 }, k8 ~[/size][/font][/size][/color]8 n+ w/ |: Z3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ x2 W4 O" k4 s8 \8 M$ X8 A: Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% H; M/ @; z2 @; F; F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# L$ Y+ h/ |) \4 \0 P
[/size][/font][/size][/color]
" J* \/ p: j9 e8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( G. s! M5 x1 E6 c$ B# a[/size][/font][/b][/size][/color]
; P* `+ S& T! h' h0 H" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d3 G+ {- a1 G( \0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z! D. y) o/ x, o8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v- P) K: { {& X5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% W+ t# J0 N1 |/ G4 n: R9 M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 o# ]% F3 E; `, @% q9 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 r6 Y0 `$ a2 s1 \" A ]. C[/size][/font][/size][/color]
4 W! ?2 G: M1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. K' u: A1 L( M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. f: G( N* ?' l3 r
[/size][/font][/size][/color]
' ?! Z1 t; F4 G. ?" e. ]6 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% a8 Y6 R( V: v& W0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]# y% X1 l# M: R* }2 [4 v% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 w, L, \9 f5 ]' x8 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R% |) ?' }$ v3 M9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 w" d" p3 I5 a& `+ p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 O( L# V3 r" h3 s$ `7 O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d+ c1 l* K3 e6 X4 X% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v7 F+ V; E% C$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! ~7 k3 g! o/ L; ~) d1 s A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, L8 t& W" V9 v8 E- x" y[/size][/font][/size][/color]; I2 f# A0 C0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) N3 w1 t! ^: S7 K
[/size][/font][/size][/color]" g$ v, i$ B6 I0 k2 w
[font=Arial][color=#000000][size=1]& |- U' T; I; I7 V
[/size][/color][/size][/font]1 o3 P# ?2 k) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) `' g; s9 X; D" a% m' R[/size][/font][/b][/size][/color]8 e2 O# v8 F# D5 q: i+ H9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 C9 _% A$ F! Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E4 g- W) R% ~ C D1 _0 v4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; c( ~: S* F& w( i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* u5 ~/ R- z7 P/ J0 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W* W# k! n9 t6 S9 u1 z4 S; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @$ U B1 Q6 b2 O% M6 G7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M, Q* `* Q+ ?+ w8 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 F; t( r6 q7 ^6 w N. L# T[/size][/font][/size][/color], d- H( b) A9 ~: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. a7 G2 H% D$ a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( v9 ^ y, |3 X8 o* P8 {[/size][/font][/size][/color]$ k+ Y& R. ^% J( ~4 z9 H+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m7 U- s3 ]/ h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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