|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& K$ m* y# s: f1 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; F x& K3 f' s) u& B, ^- \8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 K6 `2 d6 `$ }7 A x! u( e4 n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L9 f+ w! l; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]" f: F1 H" O' g( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* l3 a. v- i; s3 k6 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 K8 x2 U4 v9 P( c: {9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: D/ i* F1 i/ \# H* ^7 N: u' g- T4 r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ x) L% ^1 I" C: h0 b7 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; h' V, m& y7 [, n1 C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" l' S8 r2 ]: b- B. H; v[/size][/font][/size][/color]' P6 v8 s+ O4 P4 A! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I) j. p% m" s" ^' N! I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. Z' L5 {; b0 \8 r) L q5 m( I. {
[/size][/font][/size][/color]
; V! `- p4 Y7 y. g% M9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ N) F: n$ l/ d o8 |. U[/size][/font][/size][/color]
% n7 M6 B- y* Y" E6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 _/ H* z% t& C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! u8 ^% r( b" m3 R
% d. Y- _2 j9 G( X& n4 e[/size][/font][/size][/color]
/ f( O6 W: s7 N4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# e/ c& ]' `7 G6 O2 O% I6 x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 t& E% k& o+ @! N% L[/size][/font][/b][/size][/color]) O% ?( }8 Y' z( Y2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( _2 h# ]# \6 G- @- Y8 g; |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?6 z2 }7 G" G" h+ f& V" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f7 J1 x2 p2 K( N, A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v7 P3 t& v6 S/ ^+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) p6 j1 ?- C$ n+ Y8 D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 H# t1 _7 f! f) b3 ]8 {$ a[/size][/font][/size][/color]
" n" C) l' d) j" k6 M/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: P: y( e# z- ?, j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% n' i7 q5 U! `3 }, O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v& i- A1 A2 m- r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]$ s, [0 ]3 H9 `; j5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 @4 e# x# U* B7 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }3 z& l9 n H( @3 c! B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' b2 c( D5 ~4 d0 c/ `5 e) b. N/ S[/size][/font][/size][/color]
# t' h4 |) W% w w* R o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 Y8 p) b2 }. Q$ o \( H1 R! _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; u5 A/ g+ n' ^8 k0 I: Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 G& k+ m+ q& w# B[/size][/font][/size][/color], m' H' D# o$ f7 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i$ w0 T2 K$ w# r4 v5 j; v0 Q- K$ o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s- ~! s* m, }/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g' x) b0 a# }+ n# Q1 T5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 E2 y/ _. m# F- i& Y) D
[/size][/font][/size][/color]
6 S0 y/ d& E4 s2 _# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y( K$ u. e9 r# r+ A. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c4 K. B& k. r$ p) \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q0 |) a! M& E: t' l2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: z( C1 u4 s R: `! f! ]) K$ {' L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Q# B4 u; X7 g5 J# T/ L6 D! f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 S2 X" A) z* z" M6 K& g[/size][/font][/size][/color]4 z; X3 C) z; R% J2 n$ F( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- p& }3 M; g& f; B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 _9 S: }& H- @( G* j! p( p0 [[/size][/font][/size][/color]7 v1 p& L4 i+ f; f+ o+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 o4 x! F. j6 I( U6 V+ B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* K& p/ {3 j- ]+ F$ S$ y2 q
[/size][/font][/size][/color]8 N' }) {: B. Z* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 t7 g' V" z7 B* a" i5 D/ X% }- A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" l3 H" R$ b& q[/size][/font][/size][/color], A0 K8 K" F4 y) l8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 I; ~/ f f0 {1 z A `+ H3 ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {8 u9 G) M; V3 N1 q' C" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^% ?) d) {0 G* {- C" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _: ~' ]' G4 W2 o, l4 m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 q9 c0 }" S G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' L$ k W ]' ^- c M& u. O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: q# t( I8 j' W+ N& ~[/size][/font][/size][/color]
2 G9 O- T: e c2 n$ k5 m. h2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], O" b' g/ f& g ?4 f! ?( G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V+ k8 N: Q& t( w2 Q/ s$ r* `0 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 P, U) p% u- d3 J! y$ p4 x9 k[/size][/font][/size][/color]- @, h1 R& c V' U0 Y* H4 \- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' z0 r7 Z7 _' z) v0 r+ w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# d- A( H, m; |0 r" ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], w' Q, o5 J1 Z) }9 j; `; L6 H5 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n8 B- N2 }, ]: K9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j- k% i# g8 t& \" `3 h: m/ p8 X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. M9 h$ W. b) D# B6 o# M x. {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l# _' E- n5 N. o2 r, I4 z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
n4 A0 p H" v" c3 h[/size][/font][/size][/color]
: U5 s3 P" S9 N, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 M, K7 V) ]# P% I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& b5 G) m0 Q8 l* O* ?' U3 a[/size][/font][/size][/color]
) r8 F; }# I* x4 O* Z1 n# i2 @2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 C$ Y0 R, S# @( N; K: a: K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z3 v0 |/ Q% C: H5 {8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o7 O1 T! _; p( U$ `- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N* h# v0 p7 O: h$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m4 h( {) U, W# E f( i7 ^3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 i5 P+ {1 Q+ _. s4 g; ^/ z! X[/size][/font][/size][/color]5 e, D, E" D" q- d- [5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% [$ [$ b/ o( `$ `
[/size][/font][/size][/color]
5 N9 n/ i4 [( h! K' _: a; v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* }5 m3 S* }: X3 r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ ?% t; H; Y9 G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' K# w( O; ~9 H3 I[/size][/font][/size][/color]
+ i! ^! g. U% M0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; Z0 T7 i6 T) q, J& ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 C) q& |2 R, \, u$ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% c e' i/ K' P# m[/size][/font][/size][/color]
( `* S) E) R1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) U% P) w) T5 p; I _) A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( |" o Q0 q @; X" e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 B! `! F8 l# g9 c/ q, ~/ Y( B7 W; d( y[/size][/font][/size][/color]1 C5 Y; g" {6 q& L0 Z p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 z) | n! E# |- y
[/size][/font][/b][/size][/color]# V6 I2 Z, }( }- J# L6 V# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v3 k; y$ |7 l$ `# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d1 B, Z- v( m# W& [- ~9 j2 h6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @9 C2 u d5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 U: b9 Y: |# J# U9 `% L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& z, {9 H& `& [1 L: y2 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( c: y) [0 |; @$ R0 l) ? C+ [
[/size][/font][/size][/color]7 d" B& c' R9 N9 B+ S* b! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- _. Q0 k* l# l9 t( \5 |- s, n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 u- P' `, e8 m3 _, t- K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E# L' j' _2 y5 I0 x! n* @
[/size][/font][/size][/color]
c) Y* Q! w: y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ^3 D$ t# I8 F5 S! K2 {, ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) }$ [. O, R' y0 h3 s6 b, Q
[/size][/font][/size][/color]
8 C: x- u& [$ Q- E1 e( w& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 F- B* s& L4 m2 x8 u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& ?" a) d& M K q9 B1 m: l
[/size][/font][/size][/color]* }; e% `! w( S0 _, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- W: W1 s' u- s' ]' x6 N X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, B4 z4 }" E: Z[/size][/font][/size][/color]. C" X1 W- b: [% P) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ~% c+ s, e" q5 p& x+ K6 L[/size][/font][/b][/size][/color]5 j6 P7 D' Q- c0 n0 e$ ]; J: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^" l% \9 W! ?" a& N$ A0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T, o) C( D. Q* w' |3 B8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {3 e# L9 N; S" x! d& [( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# S& {/ T# o; Q, A* U" e8 M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ [- R' \0 V( ][/size][/font][/size][/color]& \/ y0 u7 m, W5 c& {# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' x# P1 E, u/ o1 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 ~) v& W o( O( y' I0 u% d8 s5 Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 @ x& ~# _. Y6 u ?! M# Q[/size][/font][/size][/color]( R; e; T0 c9 D8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 `% }/ c! H: S+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ X1 Z3 ?$ v% N9 ~/ [7 o! i# s% g- K W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W8 X' U# b* ]( B" }8 {# @1 ^8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ i' F |0 B% h: \& e. T& @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; w2 v) p5 w3 f, V
[/size][/font][/size][/color]
9 S% L' H |& n4 v2 `3 c* H( f8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* `1 w8 I0 {3 g) @! y) ~8 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: W, Y, s) H5 l1 e[/size][/font][/size][/color]
$ T5 v e; V- L' |( e9 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 p- Z# b# V- I' m6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d6 t+ _: y3 y, W5 s8 Z% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g: e, l6 F7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% h1 i* d7 z5 k/ M- U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: Y. H9 Y3 ~3 G0 u I/ i5 X3 M& v5 V/ ~
[/size][/font][/size][/color]! R# C0 p4 A: I2 W) j* U* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% Y) |" `; `3 r" y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! h; H: N8 E( N+ w' X" ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c# |8 E5 M' T/ p1 I9 `! r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Z" q# x7 x7 f5 t1 d
[/size][/font][/size][/color]
, E) |% t, k; R3 {' |8 v, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 U4 }7 P+ F4 _+ y& g[/size][/font][/size][/color]" _* I9 ~; G- [3 |# Z# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 \7 B; x! Y, v0 M7 z, V+ K[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~8 Z7 E9 c' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^, M2 C( _& K$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D' u" O' G. @1 S+ `9 X, l1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }8 B% i5 m: q, i; g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w; L1 Q" {9 o. r9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 J% d/ A' w2 |- n/ J[/size][/font][/size][/color]
0 Q) |3 {& [7 G) B: J5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 @$ H7 D- ^0 p: Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) P; ?* E' B" T! k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 t' S0 T2 X0 H3 T6 O
[/size][/font][/size][/color]
( R* b: }! w: N9 [5 w2 [5 X8 P/ E+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 [3 P0 b( R1 I; z, v- h# c" x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 }/ V9 r1 I: o: S' a, g: q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 }: I: b) z8 r[/size][/font][/size][/color]6 T3 P/ x5 ?3 ?) E k" P6 E5 ~& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: G, I, Z8 v' w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
o+ ~8 s& Y4 o. s) g, ?& h[/size][/font][/size][/color]$ R& V% h y" \+ X: M/ P1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ S4 N- x1 p: l+ l5 Z# U7 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( L) @5 z5 x/ n5 H4 v" \
[/size][/font][/size][/color]
" f6 y- J9 k9 O( M: t% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U; c6 {" {' z2 Y! ?2 U[/size][/font][/b][/size][/color]) L" E* [4 t6 [% d1 w( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W' ~ _0 E/ z% v1 i% J% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?- G% h( m' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b' o( i$ ?) ^9 |! [+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# o: E+ _% b6 G9 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; o9 }7 w. [3 c+ a6 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], [# Y, {. R4 E7 k: ~- g
[/size][/font][/size][/color]
: g; o1 J: |7 E: Y5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z8 q J( ? r, J, E% M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' _9 B) z4 L: r A[/size][/font][/size][/color]
5 S7 h- i* b/ l! F5 [1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" _+ T/ b' C3 T# g* z9 h5 j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 u4 Z' M, F2 K6 E; Q0 c& q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, V1 {5 U# R. ^" h* a[/size][/font][/size][/color]6 z: I/ \ h' l1 F3 F! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: m8 v6 Q1 a5 i% M H; g: _4 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' N' N/ p. b; X$ f% G( f* s8 _4 X3 u; e
[/size][/font][/size][/color]4 K F* [. A" d9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" I6 {. J5 B% }
[/size][/font][/size][/color]8 S8 g! X* G) Q, O" k- T1 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] b: I& _2 Z0 x- W' s4 c) `$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |6 c" }9 E: r; Y- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O* w$ T5 C+ o5 J5 b4 k0 l# ^# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; y9 N; p$ E+ n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 K; e5 q! j0 o }( h6 I( X; _
[/size][/font][/size][/color]" i7 D8 i7 @+ j# E) W1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, |' ?8 ~& x& T0 R. V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ y% o6 W* }, s, B. o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 E; \2 |% M- ?5 W8 V2 s[/size][/font][/size][/color]
5 G# {# C% n3 T E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ d1 o5 c: _! c5 q- U: m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K( h; N0 l/ Y% r+ i3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V6 y, S) g0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 X0 w" [$ [, q) d$ w; i8 L7 C2 P$ C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^9 S7 g: L: d: \6 B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ O4 `' {$ b$ |7 g6 `8 p
[/size][/font][/size][/color]
& S$ y n( D1 u9 t0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! C4 t- @* s$ C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 z3 ]0 x" O! H& `* p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c6 y9 ]" C u7 I7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], v Y: Z& w8 i% r' M$ i
[/size][/font][/size][/color]
% G% V( i l; a; C% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r3 ?" t9 v1 r+ |: ~! O[/size][/font][/b][/size][/color]" j$ a' p& u, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V, Z7 Q% p. R% w, `2 S" ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |+ x' o6 q% k( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f! t0 w0 V7 y2 e$ m$ u; L( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) q/ B1 B( [# q h- H, C; Z: m$ e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! u3 W2 s5 d* R9 ^; t( T* ]! a* \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 U2 P" D. [, b6 c( s j[/size][/font][/size][/color]8 s: w* t. O _9 c' }( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ q1 O4 \' a& Q1 P[/size][/font][/size][/color]+ U2 z9 o% D+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% w2 E/ [" u& `9 S: S2 h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 |" R0 ]( E% d* a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c7 R4 p3 D! w" M7 D, F& X& U0 o
[/size][/font][/size][/color]
4 {8 _7 [ H9 b% a c* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) b3 F7 P( `( g$ ^
[/size][/font][/size][/color]# G" v& f) E, V6 A7 {0 A2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x \) |' y/ J$ [* } i
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `4 w8 Z' a N, F6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h$ y/ Q8 @9 r P9 l) E/ o t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G: ^. v1 z1 A2 `. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F" J% @* l7 ?: D7 P1 d" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 f* B n" o0 ^2 }2 S8 h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! i. u! x0 d7 g$ T5 j/ d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]! v8 h$ e1 u$ J% k7 q- e, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e1 M3 U% L# n/ L3 ]# t0 }/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% b+ v3 y) t% T2 K) C# S[/size][/font][/size][/color]" d. Z( J w7 H' _1 Q2 A$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# X% H7 ~& Z8 A& c. n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S4 g) q9 }& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], f8 L' k8 R6 ^9 Z/ F* S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# W; \$ V1 b! c2 J) |
[/size][/font][/size][/color]
G% e6 Z9 W) h# q$ O, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 a1 q4 K) M- m
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 b" T C6 @0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b0 E! d5 l& ~1 k7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! {. k$ ]7 }) n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~& f) W$ ]& L- |, P- n: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V) H5 W+ r7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ c8 N; j0 G3 O1 A$ p; d( c R2 A' Z$ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l1 U4 T2 s6 Q9 \ G4 D$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f( H8 @* I% o1 h/ ?; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' {* G( h( e( \4 `# b
[/size][/font][/size][/color]9 ?" J. R- L( n+ T: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 ?) v1 Y8 d1 P+ c3 M# {
[/size][/font][/size][/color]* Z; m) ]' @! C$ }( W/ {2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! R* J3 E( J5 J7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
( r$ R' D4 W6 j' L$ E. J2 A5 \* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F) A1 W2 H# `5 w8 y1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l8 T. H- V, s9 ~/ T7 I/ U8 B& Q3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q& [; D$ a% h! v$ N+ z) m) P. i* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; e" x; T8 C0 ^% V+ {4 @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) p5 Z! D! m d9 }' r `) r/ F
[/size][/font][/size][/color]
5 H1 N4 z8 H1 Y2 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 u# e0 _7 B8 Y5 n% L/ S+ Z% R[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B6 {0 |! k- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G6 u0 R; g* }1 n! o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E5 R$ c8 C7 `3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h8 A: h% _9 C, P9 M& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" w7 N. o+ |2 \) z( i% l5 ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q, R5 ?! \* l) w8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @+ n. E- s8 ]# q0 ~( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 S4 o5 r! o* r" x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 m! @$ v1 Y/ m9 L
[/size][/font][/size][/color]. j* P A |' I$ A, l+ L# g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. H) I' M6 w* i" v1 z$ k1 G[/size][/font][/b][/size][/color]
; G/ _4 I" L; c+ A S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x2 H! l5 X+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T! C' M3 s3 m7 r6 V. {) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [' f3 z0 T3 A& h$ M4 y) M5 A0 h( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 m( x+ z# @) {6 @3 X$ ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 I: \7 m2 K f& v" L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q2 V" @) O; ?+ u4 G9 }6 E* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
y; ]0 {0 E0 G' L, e8 |9 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) B3 `6 M. \* x" B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]2 F+ T( J, w" c( g: g. f' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# J8 f6 h, h' Z$ f& [! X: R8 [
[/size][/font][/size][/color]
9 ?% n: S8 X+ q( Z/ X6 g! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] o$ Z( P+ [: Y0 A& h: V/ s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 h& D( y( V* U8 ^
[/size][/font][/size][/color]; h# L3 I" a# X% v; {9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 f" m1 @0 ^/ E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" e8 b* P7 o6 q- N8 x8 |8 E* t+ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], c2 n5 \! y# E7 L
[/size][/font][/size][/color]
8 q, k$ p4 H2 w' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 n& I4 T3 r1 K6 h" u$ o6 g[/size][/font][/b][/size][/color]
( b; X. g1 q" y0 H+ y. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y; m! ` W8 P# m7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s0 Y# D& ]' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L% C" p& B( t, }/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 @8 w0 M' u5 J2 X% H' E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ c0 W& j/ a# \$ W# P* k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; m# x7 D: d5 b0 c( A[/size][/font][/size][/color]: \# `) F' Z) l; p, i M6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) Y+ _" w; a& D. t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) p4 u5 w( L! [; m' v6 h5 I
[/size][/font][/size][/color]5 Q, [1 `$ S v2 K7 }. @+ X! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. {6 M' H6 d- W9 X( H[/size][/font][/b][/size][/color]$ L" z9 E) \0 v- }" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! p: ^! V. M+ r+ G, m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D2 J8 D! _% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 k5 n# Z U0 N6 j4 G( A7 u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# o2 L1 [/ V; I8 J, k9 |: S3 c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u- h# r+ ^7 H9 p- i% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y5 I+ j4 _4 j4 l% y. _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( }& l" ~! N4 Z$ W7 M" b. I2 q* D/ i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ }- N" E+ X" `3 G2 s[/size][/font][/size][/color]3 w, L! I1 L/ F q3 R' s; j; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ i" O- R5 i {5 P% ^; m T[/size][/font][/size][/color]
9 ~) N* r8 R" @1 Z[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ @+ m% q( K0 I[/size][/color][/size][/font]
2 X: b1 D+ I3 v7 l7 R- {1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ m2 D# N8 a! z T% L[/size][/font][/b][/size][/color]
( S. F( t% }" a6 z) E& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: r" \1 m& E$ J0 T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G: q& _1 y6 l1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* u0 |6 @# V1 Y9 ] \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, e. {3 k* t+ L5 V. ~- v; t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x' l/ x( ^4 c: w- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G, M) o5 i: |4 a9 d& l$ {' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% N' V: }2 a9 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 T& E, k0 ~* P[/size][/font][/size][/color]8 S6 g- T. C) r# N* B% N! R" i( r; e& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], K: ]0 B- F5 z) N0 O2 L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ M' V7 q5 @5 j7 ^; \[/size][/font][/size][/color]0 ^$ B1 i- H6 c1 d8 A( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 v; W' k7 ]2 v. x6 Z# B3 _! D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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