|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. \. s9 F1 G6 u; {2 H[/size][/font][/b][/size][/color]5 l8 h: \8 T$ |$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: k, `' x7 _% x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 o$ L" s, J) W4 b) _# q" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z) G% T2 D/ n/ ]+ G; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 S; R0 s( q- ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 N5 h e" v& e7 x* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] W: ~ Z1 i! K. u2 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Y8 F* @1 m' {: _/ \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* _9 E3 A' ~: v3 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% s3 q- f" D7 J' Q7 L9 Q+ t
[/size][/font][/size][/color]
/ u: R2 T4 A2 {) C, I ]! w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* A" m: e9 V' ]: G- H% `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* @+ c: e" R6 z
[/size][/font][/size][/color]3 T/ X% D2 }, p7 S" j+ b8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' j5 \6 Z/ W6 u! h[/size][/font][/size][/color]& j. \0 j2 {. Y% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ _' I- C y$ Y4 I/ Q3 \& X$ @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 A# O: s4 t3 j
8 a/ z0 a; z. K[/size][/font][/size][/color]. \1 m# {& I- c, i. t' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ ~/ ~4 a [5 m* M( }. o1 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* j" Q; I7 o o% ~& T[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?9 f ?% o' c& w4 }4 H, R/ A9 W3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 ~# K# l8 Z3 H6 K4 l3 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u5 W4 e& z$ v% [: \2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P& J6 g$ I7 x1 O# @; J8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f# I; _+ C8 H; Q8 s3 j1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ _! ^! D. c! I, e2 Y3 Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 s/ } Y; y4 n3 `- U
[/size][/font][/size][/color]( E* ^0 q; {5 q+ i' N, p3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( n; i" }8 g- w5 @6 K% E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 e1 q1 y3 A: {5 Q3 s! A6 U2 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b- J2 F) C! h; {' V. C) A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t. |, t r" T: F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ s; G! t! t; q9 I! f2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J0 t) k# ]+ e# O3 g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], N# v) N% D% N W$ t' Q6 }
[/size][/font][/size][/color]+ m2 \9 s( c" a+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 \4 d) K) l$ n0 j5 R' S, C) y8 ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 q( f0 n7 X% e0 I5 y; k2 d: ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ v7 B% k7 y+ i0 F6 b
[/size][/font][/size][/color]
4 b- s9 v# b% Y# T3 S9 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I- r2 N* W. q! r( G# b% c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U0 a2 R2 x, J; x% F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]9 G, i3 I& C- `. _" z/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], S/ v: {6 r: u7 O
[/size][/font][/size][/color]4 V) M% Z; a5 K+ T( J7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]. Y+ c# Z# F) m" s' A. e% C: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, V3 t$ {6 I7 l+ r$ e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K# K @6 }& S% @- e) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; f4 M2 E8 J6 _5 @. L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" q6 \) _; T( R8 ?7 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( O6 d' h/ b; X( H2 K[/size][/font][/size][/color]/ ~1 ^; D) s8 ^1 i- o7 b) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T: L. V% D" ]! k( {* Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 H: |" l8 `& O
[/size][/font][/size][/color]
- ?, Q0 m% e) q3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 {9 C# c! _$ i9 M A8 f1 y% k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ L& p4 K. }+ Q
[/size][/font][/size][/color]
9 H' a+ A F5 K6 w* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: f3 a- e+ S$ @' G) l a# T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. t& ?" _+ d$ a9 I1 o8 r8 t
[/size][/font][/size][/color]
: T9 x: l$ i1 \. x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" V: O0 T5 i {4 }1 l/ B7 T5 n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H+ d! B; j5 N+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p( |9 s7 T/ c \( r/ }) g7 A/ m7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& u0 ]! B+ H. T0 @5 s4 G1 W8 k$ Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q2 ~$ I; K9 K# M ]/ b" t, j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! I( P- C" t- y3 v% `+ f4 y+ D' T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 L- E( V, Z4 q3 W8 ]0 o. E% V
[/size][/font][/size][/color]
( p( z0 k# x9 }' d0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' L; T9 p' \9 C5 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^5 c2 i# n& a# f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ [) p/ J+ s8 w I& ^! x" E8 t
[/size][/font][/size][/color]! t2 a5 d( [" ?& S, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n+ \( `" [8 J; d2 z- b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 q q9 I5 G6 K3 W& }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ o, B* U7 J1 N! |+ S1 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f; C. _! u, N V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" U( C) J( A; v6 i) N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 i9 e# ]% m6 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b0 m" D5 D; [, A5 D. p- p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 q0 z; z. v' l2 ~6 N% r2 Z
[/size][/font][/size][/color]
0 M* S8 x* a% Y4 v: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 K, v& i Q0 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], G6 a4 N* w2 Y' P2 [6 t
[/size][/font][/size][/color]
, v2 e- T; v3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Q2 o) ` N2 b# H: h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]" R6 q* N z* D3 V! N' J J: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y9 @" x- s5 F5 m. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E3 |8 V k+ z+ Q: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y/ D ~; [* o1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: v+ T, F- ^9 Y
[/size][/font][/size][/color]2 }0 L. x7 m5 c! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. A) t/ x* m) Z9 b5 W" c( `[/size][/font][/size][/color]
0 A+ d; [3 K: O7 ^0 ^* |0 G0 T6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( }1 w' H# M! t5 z. j3 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' e O3 d9 E- `9 r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 K, Q; C4 u# e6 V8 E$ ]6 y5 ?
[/size][/font][/size][/color] D& r6 L- z, X' }& t* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ Q4 O; S) |9 i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 T6 `, }1 _. z- G# y& z# i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% `) T' ]8 y \2 Y7 E[/size][/font][/size][/color]# s6 J k" g7 G. z: j: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ M0 }% @* b8 I# r; A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' W8 l& t. q" P) f0 i! v2 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ \9 h- X, G z$ S7 |' k# a2 X
[/size][/font][/size][/color]
+ O% q; @" w- D0 Z; \9 }/ t8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Z" t$ ^' l% O. t+ g6 u ` n
[/size][/font][/b][/size][/color]) ^3 i8 {( ^. `* n! v/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T! e, X3 Q9 }7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t% q7 Q3 N1 o2 b+ c8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S, C$ s- E; Z0 D# w6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! _1 c0 w( w8 Q' T5 ?2 U4 M2 T R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- e' J& N: V3 D! k* F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ B$ q: ]/ i/ c, S" m; P[/size][/font][/size][/color]
4 B; @1 A d; B( O$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( f2 m2 d' }, q! d. x8 H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 [( t. T# ~3 O4 x4 D, {( E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 T3 r1 n! v4 t4 p8 S[/size][/font][/size][/color]# k* n1 @0 W# n5 r8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# T+ x6 u3 @9 F/ X1 [! k4 o }3 T$ ?. b" c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 l! n( {% [, m. b9 F& r. E6 s[/size][/font][/size][/color]9 {9 o& G2 J$ Y7 D, O. y3 Z$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. g1 @) T6 q0 B' o% j+ U, P; g i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, k& x: Q& F$ A( A% o[/size][/font][/size][/color]
( n, x& }6 w3 g" v( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& @* a; w7 J. O: l% G0 o% R% O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 k/ [9 V/ H/ p
[/size][/font][/size][/color]
# g$ R& b" B8 X, B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); g: a: T% p- v) F2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^( S' K: e6 m3 _0 }0 i- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m( O* H; N" @9 c% x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E7 x# B7 j' E, {% s8 o. i, ?5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e+ c+ o* r$ n( E3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: y6 c4 Y9 E. y3 G4 q9 r2 Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 R m$ k/ q' i7 P' \' I
[/size][/font][/size][/color]: o2 `! ]3 c, ^1 x- {4 f+ X D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) q) ~7 n+ c5 Z+ {1 U/ p. f7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 m4 p9 \& @& f5 Y' P" H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 o- J) X$ A+ m1 `# N3 z
[/size][/font][/size][/color]
7 a2 R+ {3 j' [- a6 j% |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 a+ n' p/ N" w" m& e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: F( a5 U2 D9 X, g9 P/ V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \- T" Q8 ~3 R& R1 D5 L1 ^' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( L% K3 z. y" _2 g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: g# ]# G# i9 X2 S[/size][/font][/size][/color] B$ Y9 [9 ~# v& b, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# p6 G3 @3 i3 G; H+ d4 w. Y7 K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 v- u% d; O& r8 M) h7 V[/size][/font][/size][/color]
, R7 [1 H, |. L4 T. @/ a8 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# _- Q3 o0 c" d6 W) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~- b/ I# m$ }* y$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a" t# R7 V/ R2 f% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& l6 S7 A0 P/ L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* n6 M3 k( P1 [3 U* B[/size][/font][/size][/color]
; A. q" r0 z2 v3 V1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& k( C/ V" c* {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 O& J& n4 m' E" B! O7 a' q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |: J' F! ?& ~- n+ @1 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: N2 `- p- Y: u1 O8 `% E/ m+ `
[/size][/font][/size][/color]: Z8 @( @: Y! u9 o# @6 |& O4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 q+ i( z- G& B* Z# ^4 K4 D; ?: M
[/size][/font][/size][/color]% k; @: @$ m* w& c5 o' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t( u. u1 M* Z[/size][/font][/b][/size][/color]4 d3 {/ z) J/ Q7 _, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n3 ]2 ~( a% l# v( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a) G* I" ?, e1 Y/ G/ n) x) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m, }5 m+ `: a& g" V" O' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z5 T: p; C# Z j5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 q% {2 e. x" _" i# D
[/size][/font][/size][/color]
( Z5 {+ G; W1 N' ?' t* J F: N( q! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& U" G; _4 Q! E! {, \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; K2 g2 g& M8 G B6 e/ c. F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! d! L# S1 A- C# m3 P) F+ Y' w2 Z[/size][/font][/size][/color]
8 U+ h, K* c1 ^+ U1 I( U% X* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% a4 [ T* G: Y, B, v, C$ |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R' Y$ D8 R. f a& r( p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 o% P7 p3 c1 Q( y5 M! `9 U
[/size][/font][/size][/color]
' Q4 C# T9 Z! K P, z$ ^( t; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( a C- b2 A: S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 t( e d# L6 s8 r' U7 G[/size][/font][/size][/color]
: ?( ^0 u; @% l( p( P" l! g, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. B2 j3 _0 [( F$ j1 u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- d! I' x7 x' f) f1 v! S
[/size][/font][/size][/color]
) k+ y$ h. V7 ^' t; u7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% S2 `% P/ G& e[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~4 q2 D7 [* |9 q* i$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [; ~! ^3 I) j+ |; S% m% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g. G7 G( f4 S# X$ O$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j6 _. `- i7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 [8 c. N4 ^7 ~+ }# r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 K% z# S4 q+ K) @; M, T' y2 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ E( W6 z/ B) N[/size][/font][/size][/color]: _/ | B8 M, l9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& \8 ^; [8 L* g! }. f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. @, x* T3 [- I/ P- k/ Q% E[/size][/font][/size][/color]' E" I0 N! r8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, _7 E/ h W" T6 ]# A) {" _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 h2 y$ G2 {) \. _6 n* N% P3 Q8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% ]! A5 S' F5 R$ K: f1 Y9 s7 K
[/size][/font][/size][/color]
& l. G- n# y" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 E; ~# A C& k3 `, Z, d) h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ t$ J& A+ S3 m. ]. ?[/size][/font][/size][/color]: C( e/ S+ A6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: a0 C7 S* k; x8 d[/size][/font][/size][/color]
2 s. B8 l3 @) c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! E. L7 C" ?, A+ t% y6 w- D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }1 z7 T. }0 Y; R8 S' `- P s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @' V& D+ }2 V. {0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- n- \6 O& y! L. k$ p/ H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" n9 A# u/ B+ l7 h! d$ U Z[/size][/font][/size][/color]
4 m7 A# y. N. V6 a5 R, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Z7 ^! l P- {7 Y- m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 H6 }) F: ^0 M3 ]4 G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) P) K3 N! y2 l[/size][/font][/size][/color]0 C% z. Z! G$ j$ g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 F( K l: O7 L5 {# w/ @- m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z, ?1 n: r2 o" b; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f: i' G( y9 r+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 k" G/ D$ I* L( x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% w. F% C" z0 s' W' @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' |( i* U' e: |8 o, f[/size][/font][/size][/color]
- ~9 k* h+ ^1 e. \3 _6 w# w8 H' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# D, J' w' k) K& ?4 y7 z, p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) x& h$ O4 D3 D0 t/ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K, [3 {/ `& B6 J1 p& }" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) R4 }: K; u( H. \! K[/size][/font][/size][/color]
" o6 ?5 ~) x @/ b4 g9 M" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 s: K, T4 f( n1 m3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
# F2 W& R1 K* r7 y9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K) f# E* H2 I, `) ^% V% r: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~. O# t; `+ D' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l5 N+ L) Z: A1 V5 W2 q3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 N4 F" E" _3 V0 E+ H7 O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 W% G7 c* V, T) ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 G* E) {% l5 r1 D$ N( P% s$ d[/size][/font][/size][/color]5 q( Q+ m) y, O( Y! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 D& d: a8 k( T& |5 t, [) c
[/size][/font][/size][/color]8 {1 u4 M5 [- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 V$ z. J; T6 m% r7 c3 M2 ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, D" g2 G" T. W( }0 S' |6 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ h! `0 n$ X2 F, p2 R7 c5 \9 p: r[/size][/font][/size][/color]& D$ i$ a' Z \' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ i1 _7 A( A. M' L, T2 [+ V
[/size][/font][/size][/color]8 f$ I9 O: Q: X) A) I' d8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Y' A% ?, L" j1 y
[/size][/font][/b][/size][/color], m& Q8 N9 @3 [) T& F- Q9 l h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e! y# ~ e5 X2 R/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }0 o: `0 c% s' T! S% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q, c; a- k( B! C4 C, k[color=#000000][size=1][font=Arial]
& a! l( J* d2 y: J! ]- N) q. Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 J* q* J# b" `# b* O# ^1 i) A. d* M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @/ U9 q! s) e& ]7 ~" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S4 E5 B8 Z; ?+ W% p/ |' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 q& i+ k) e8 N+ \, I. H9 Z( R
[/size][/font][/size][/color]9 [7 P) X7 V2 w/ Y3 A. J# v& J+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: t2 m) U: N1 J* n& M8 l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [+ E) ?0 }) ?4 f8 T* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* e8 ~; o0 E3 m7 _) A( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 j* G9 T, }! O
[/size][/font][/size][/color]
; }6 ?. G/ a9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G6 L' ]6 y1 N- P0 ][/size][/font][/b][/size][/color]) R/ C! d$ J8 j8 U5 n/ q) G: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y# [: V( k. J7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 j% y3 `5 v5 B2 ~, M1 Q0 F/ |0 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l; B8 O t. g+ _/ t. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v7 M' [6 U+ ?3 y% N9 K7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ^" {. J$ N& m2 x7 g4 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q8 h! F- U9 e! p) }. S# D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~/ v6 C* E7 Z8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( D" F0 \5 u; ^8 h+ }+ C[/size][/font][/size][/color]
$ Z6 R" V+ L6 E8 ?) X( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] w" k+ X- u$ C e: Z0 q H
[/size][/font][/size][/color]
1 y6 j0 [& i( A2 a' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 R8 J9 J- I, s( C4 |[/size][/font][/b][/size][/color]
4 \& o: ^6 a7 K* V, C2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V6 U; R! n3 {0 X, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m- d) \3 [+ R0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |# {! F9 }9 [8 q/ p- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 c9 h2 J0 K6 i7 d) i! S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& w8 Y* c: H6 Z. E' T* v I! N
[/size][/font][/size][/color]# h" Q: L! r0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N0 v1 f! m2 [' i7 v ?
[/size][/font][/b][/size][/color]; h, c& }9 a# ^- |; W( K3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n& `& @8 \- X5 V+ x" M4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [4 |7 l4 F0 r+ I- i3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 H J) n, f3 g0 _/ A* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" ~7 g; W0 Z7 |$ l* i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V4 d& m: l0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e2 O. {+ i, [/ g( g9 x( e' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% t' M) x* j: G0 I, `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% V+ U( v" s# R
[/size][/font][/size][/color]
) c% S% f& m0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
M9 ~4 d- P; L' C) i) U: I3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
) Q% S6 Y) C$ g, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R2 \" W8 i: w2 U- t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x# M8 V1 Q- A' @5 L/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w1 R- h+ O1 o* D8 r# n' E* l5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( c% l6 o& w3 [1 N5 B$ K7 c" v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ~7 e- x, p" R$ E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F4 c& Y3 T# R3 C ?2 b7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- A" k, @, k5 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 ~! M! r" }, ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K3 p/ u7 J8 t7 i7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 @' A0 G0 p, E- A2 M
[/size][/font][/size][/color]
7 ?- w2 `; I: [& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& K7 B0 @! g$ F% e( M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 ]1 ?+ L; h/ `" J! Y9 ]5 K[/size][/font][/size][/color]9 }' V8 X- _% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* g, Z5 P# B+ ^, ?" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 |7 S2 @& Y- u5 z% y, {' D+ p, |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 z$ ^8 x& P/ u* F' ]# ] z, x
[/size][/font][/size][/color]' @8 w2 ]' Z5 m' Y2 q8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% q( y- S( \9 |2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H* z3 P: ~4 k3 X$ r0 t9 F& q* s5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K4 U9 h4 e1 E$ d) N9 q$ E* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^, B8 h! r( M! Y- W) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x2 h+ u5 x* F$ Z _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* r3 x: A& N- |/ i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& I# h; k5 ]: X2 g; X4 P0 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 T- V, o- `2 K( J% X. [
[/size][/font][/size][/color]* a/ \1 T! y6 s0 f! r. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 e4 C8 @0 O! g' B% M e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ H6 j! ~, Q# n+ u7 E \[/size][/font][/size][/color]
7 }7 ^1 r2 B( ^7 n4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 |5 F0 k9 H1 r$ A* h
[/size][/font][/b][/size][/color]
* \. d% ~8 g" v7 f# F N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 @* c1 n# Z8 q: d. D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d( [8 S: O, H4 k: _* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 ^0 ^- s1 }: g- I5 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; L. n: j4 a2 h# k- W- N* T) ~* o7 e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H" a3 C6 r, S6 g3 D+ S# u6 @8 N g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ` n b* O' O: S6 v5 e" C- W' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, @' q. r. w0 X0 d7 ]/ N7 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 J4 O5 k$ q' h' [" `[/size][/font][/size][/color]4 U( R' V! X3 E6 K3 [' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' [2 U7 ~. o' A, Z% T0 a. ?8 H: Y: x
[/size][/font][/size][/color]3 A: X$ P" V: q, {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 E+ n0 g& I) R; |! k[/size][/color][/size][/font]# H {4 w( ` |. W7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& `7 y# w) |& P9 m5 ?3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H3 t2 Z! u' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; V9 h$ _9 L4 C$ ~* I0 E- J l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w4 ~( o" `- j8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! m! n! G1 j. N0 h( [" o! S/ Y1 a( X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 ~' v, X4 N2 \5 |% C& F L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V$ N2 p7 q. g3 C* l+ x# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S% Q6 i9 F2 W' L) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, F# u- k) G2 D) ]7 k" ], _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. f2 r2 a) L1 ]( q[/size][/font][/size][/color]* t H1 V8 `& ~" n0 j7 G; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], g, }/ W( L9 x- o8 T. @+ ?1 g2 f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 S9 g7 `, X/ ?5 e4 c[/size][/font][/size][/color]0 a& \7 Z& P/ k4 X. Y4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ^/ m+ c& l. m# @+ X. B& n) Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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