|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 C* y0 b0 x! Y- ?# W
[/size][/font][/b][/size][/color]- L) S- D5 a" a& h7 M" f6 q- m* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& `2 r) ~, }% A9 P" J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e' C# a8 H: q$ L9 W$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l, X- z/ a+ B+ r/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ ^/ _% z; r: o1 o/ ?6 N9 H) B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) g. u1 [2 e) P) k/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] [8 x9 Q0 ~" _+ _. C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |( J, ~# Q3 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ^$ ~6 }" @' O7 t {( e; M, v# v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 W, W1 i* p7 z: e0 ] r9 y[/size][/font][/size][/color]
4 ?8 h0 Q5 ]1 l0 [3 j# _( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z# a* M1 V4 l. @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 O4 D3 m. y$ t3 h[/size][/font][/size][/color]
v! O: h: x9 |7 d! v: [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* O+ S5 I5 [, h& p$ p# U- u( q! H[/size][/font][/size][/color]
# T8 X; ?) ]$ N9 [( U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( M' E- h/ _( `8 E; ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 l9 o2 X" q F, B
' F3 d1 C7 \4 m7 E4 j! ~[/size][/font][/size][/color]' W& V0 E) Y$ @5 ? K; D2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 R$ J% [8 k! Z) _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! g; ]5 W/ H6 d[/size][/font][/b][/size][/color]
: g I# M# }6 [, G8 R, L4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 _, K6 o9 @" o3 |: ?' S- v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v, @" V9 E7 F5 Z# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `, S5 ^9 }7 V: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H; M7 I o v u4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* t& X2 k! h Q" q, K1 [' o0 b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ l) m0 k6 L. j" E/ h% R[/size][/font][/size][/color]
4 L4 Y& S. c6 a& N( Y6 _7 w; W. V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; F! M/ O5 J) o. [3 B7 _/ p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: {# d* \ l+ ]2 W) V I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L+ N" O- d2 ]1 g& Q" O: H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v$ g5 D- Q# K/ b+ ~. Y \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 x4 c/ s6 D& @2 f% M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y% c, |* q1 b+ p% I6 T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- d- [4 ?- t( G( @- s[/size][/font][/size][/color]5 v% a# B Q! B# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 u) w- s% L: {; G7 B8 K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, M0 K9 r4 o2 M$ `( _7 H! P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- P; J/ u# h' W[/size][/font][/size][/color]( { s% D' S, M6 M% B1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T7 ~" E' y' x2 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P/ g8 l5 O# N4 ~5 v' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t+ U1 ~$ x" N2 y: v. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. a @% `" q$ W/ A& C[/size][/font][/size][/color]
$ \' {( \2 ~ W) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) H, H! `! L3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q$ Y1 ?9 e( d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L! ]7 T# D4 p( f' K8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 h7 s7 I+ u1 O. w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H* ]+ b0 ?4 E6 U# C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) w( `- g2 [4 T4 F5 D8 a9 g, u[/size][/font][/size][/color]" y2 \/ E5 _$ o0 z9 C1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }% I A) h% d$ o& R: W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 R4 c6 W- E" v: E" f
[/size][/font][/size][/color]: J) ]! i; g9 J: n% ?( }/ W8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" m* J# y6 H4 U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ n B+ p6 J7 ^
[/size][/font][/size][/color]4 q0 x( l# q, ~: d9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 t5 I$ x% Y6 @+ S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* O7 C+ v0 E" \[/size][/font][/size][/color]% n& {: [2 m; P. ^8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 u- }5 L. S, S* u8 e6 P1 Y. N- e* q% ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k: \, K( a, s8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O5 O: t9 C3 T3 Z" W0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 D0 u+ p7 @1 ~) V% r* X* m0 A! S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( l& V6 n/ d& P N/ a, q# [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \+ }+ h' c2 @& y) ?7 J6 E# O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 J8 X" w9 y q! N M[/size][/font][/size][/color]
6 U1 x8 K, e- m4 A3 j6 F6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; V) N, O- [' T |1 w! y# Z: e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ P7 `+ @# }5 Y0 p2 l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; g! y6 z6 ^0 v8 [) J7 X[/size][/font][/size][/color]" n2 j8 C2 u; Y( R! O4 K4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' [, S) X9 I6 P4 u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o* n, D7 o1 l+ R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: {+ Z8 G2 A2 L' e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ], _5 m3 P6 h' `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, K" c; P2 w: d# i+ B1 }- i- y: P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ r6 F: P% V' m7 J% Y8 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. O5 V5 ?5 U, i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 K" y7 s( U4 D+ a3 `/ b# g; x+ {[/size][/font][/size][/color]
" d" K. ?0 z- S' G5 A I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; i! @, y* o6 n) w7 A0 ]# o$ T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 K9 n$ H5 g( B9 x: h" l; p! k9 @
[/size][/font][/size][/color]
2 d: Z- V. L7 c# z. q- O- c; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d, Q& z( g2 |8 U% r7 Y3 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G: D3 ~& A4 {5 s9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W+ W: O7 x4 e" r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U0 I/ F" D7 }- d. @% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [- ]% y+ Q% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' K: {% J' W, D5 D2 _! i[/size][/font][/size][/color]
q- I; d+ O& z; _+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* U& w1 G* Y& t( @# i
[/size][/font][/size][/color]
( _6 y" G9 }6 L/ b+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& _, d$ o8 i4 K* x) e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( P F+ x5 i! U5 W3 p7 w: N. }- a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 E7 ?' z0 l, t8 ~$ l. d9 i/ }[/size][/font][/size][/color]0 h: W; V( j0 G+ F: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( t4 E" N" k5 w+ O. c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* d" ]3 L$ }- H# t- j3 Q' N0 @4 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ n& I8 J& [3 m* N" F[/size][/font][/size][/color] X3 q: p8 W& v) q% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% l) H* t: K- f4 Z6 _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 I1 I/ z, v. U+ V0 e: J' H. C4 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ q9 q0 D s' S+ L[/size][/font][/size][/color]+ M+ q4 ]( F1 w# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 r2 r* x% M* k( k: V' u8 [2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]3 a0 a7 N: a1 K4 R" n+ a% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n' t4 r, r9 R9 d D: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q" R8 @+ X) }) i# s# z3 {) v2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) a' w" \- R* N7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 L; Q7 r4 [; W& Z& f9 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 Q7 |$ t1 `+ G5 S1 M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 n+ {$ H, Q) k* D; B7 u B, F4 V[/size][/font][/size][/color]
# }: O2 d( P9 I. C: A! w( U- u9 w y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& i# A% P0 b. e) w3 c7 v- M% ^; e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; p5 C4 E0 z; G4 d- |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! r: L& U% m3 S. x6 x, Q6 m, U[/size][/font][/size][/color]
% q% ]6 v$ X) n3 A5 @3 O/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 d2 }! b% |# |! b+ e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ R5 y" q0 P, r# Q[/size][/font][/size][/color]
, c* k2 u0 a; t. B# S( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] o+ @' O! K5 m, c9 V% R' G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 @# l( c% X' Y) l7 b
[/size][/font][/size][/color], i: p; d! o. o5 r6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] P( H* A+ D6 r7 v2 X1 e4 z/ a, ?8 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], J# d6 s; m6 R8 O1 {% d
[/size][/font][/size][/color]! M9 J; M, `- Q: I/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 G+ T9 b4 m& a
[/size][/font][/b][/size][/color]3 P9 f' W4 s2 _% b* o! ]1 L/ }0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H+ z- n1 B3 v: W9 l" |" L0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e _; Y2 k0 g9 V$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R7 O; F; B& h- l) j6 w# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ^1 H* \' b9 N5 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ u6 `* S2 {4 W9 B" V& G# b! y% I; ? n
[/size][/font][/size][/color]
- r" @4 g" G9 |9 }' e3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], @: A8 z, y+ b8 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 `- p/ N# |5 m" A3 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: s- R+ v, ?$ j% `% w; N- p
[/size][/font][/size][/color]
f# t6 F. Z& ]8 ^* m" S) G$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) r) u; p- H" D* S1 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 @ } W6 f$ f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z$ f9 V+ ?9 O4 G# j) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 k+ f: p/ c. r. u6 c7 R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) h+ G& F/ R1 ?/ g[/size][/font][/size][/color], Q7 T% |. ^) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( Q- b3 _, e: n2 R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 j% `0 x D& L# p. H9 k; E" U[/size][/font][/size][/color]$ a% }# G% L9 W; t# Z) g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, X v- x+ m! {- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f) n7 n5 X% w5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z* O( q, C: H! y& z6 X2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 x# Z/ W; s2 g% \. M$ f' Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 E6 w3 Y& w* d$ F$ Q% G6 \: J
[/size][/font][/size][/color]
1 q& X! k8 C4 X$ I0 R6 s7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], R+ x+ |$ F! q1 @9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ^/ H& q! t* U# l) h7 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }$ F! t& ^; D* i. d! x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 O3 M" }7 _7 U* L[/size][/font][/size][/color]
0 s& G1 y) i) l1 R! A# v. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# e$ i' L; X" H: d" p& t S) x
[/size][/font][/size][/color]
. T; E& [) l) m8 ^% T( R( Y3 {# {% v' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 b9 B ]/ i' u7 T$ _[/size][/font][/b][/size][/color]
# f0 W3 a5 H9 J9 Q5 A$ X8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v* e$ a0 ~- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W% a0 o# N/ l* v/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v2 N8 \9 l6 w4 ?: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p. f: `7 u: g8 K/ X) Y) @! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 V; }6 z. o& i% i9 r
[/size][/font][/size][/color]
* Y- W2 I2 s) H1 k$ [( y7 I! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- U1 Z. C. P1 r5 ?" Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( X, D* r: Q' X5 S) G* Y5 B6 a8 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ D( C$ r3 x, U/ F[/size][/font][/size][/color]
4 N9 r6 r& }% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 X7 p4 ? R/ v0 {* n% [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ]6 q3 M) M; [) R+ m) c6 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 p+ ?2 f+ s+ H0 m
[/size][/font][/size][/color]
8 e' p' z& c5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 y3 X2 w: B- E6 h$ l, f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* N* [* @+ E- V5 X
[/size][/font][/size][/color]
/ Y2 M/ ?) ?4 @5 N. V1 c! ?& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 O$ h8 _, q `+ F& ]% c; O. }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( f% t" C2 f q( t* U; M[/size][/font][/size][/color]
2 X: ]3 z; B9 Z# e7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 u! |3 o7 Q1 w5 r[/size][/font][/b][/size][/color]! `8 k% F; k) v: t0 U! {1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T+ K' d, y L% Z. `! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M3 h4 x- Y7 t2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S$ w0 t6 W& {. a! Z) F. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; D0 {0 [. D, ?7 X; ?; K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 q H. w5 W9 V) N- n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' J, ] B2 s! E, ]! ?& h[/size][/font][/size][/color]
7 Z) E, e7 ^/ @# ^. h2 d7 u- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 U; A: ^: ~- g' d+ U7 J* B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 m* y* }! I: g3 B6 u, y" N
[/size][/font][/size][/color]$ f+ {0 ^' Y% i x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* d# ] M) W1 e0 r- @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 _5 i7 n5 A2 `2 Y: N* F) |2 o- ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ ^* X5 a/ r% E" ]! W( ^
[/size][/font][/size][/color]
6 C9 v. v$ _, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- e2 S2 [$ s* b! I: x8 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! e2 {# w$ |. x- l1 F U* n* ~4 A
[/size][/font][/size][/color]
* V2 U8 U4 g6 @ T8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 h+ a) b8 J3 L4 |5 ~" _3 L- O[/size][/font][/size][/color]
" c; P9 @! j: ]0 h. [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 R# f2 Y R, p. E& Q0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e; c% E$ v3 m# d) u/ J: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E8 z C/ H( C! J% K4 T* ^4 R3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 C3 \$ E! i: J# J! D) Y5 {# @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] `0 L S" [* {& y+ K- @
[/size][/font][/size][/color]5 Q+ G/ s5 I4 b/ g! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# D/ H2 K7 |5 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 H' L- T+ v% k0 ~: D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! i# n, A) g* n9 p6 l6 Z) ^[/size][/font][/size][/color]1 z# R& [9 R( a( \) n3 H" {* p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! T! n* y) ]4 [, V7 o+ {# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N; V8 i! {( c' s4 h( ~8 E0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `. H9 d V4 b& b% k4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 e, X S- {8 G0 T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! {% A* b* w4 W+ J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 U# U; B9 o% q8 Y+ x" p[/size][/font][/size][/color]
2 ?" { P ~, F- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ }; R6 P7 p9 C3 w$ L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! y. Y' k5 b5 e1 o) E: ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a9 k0 _& [# h5 E: h& {% B3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ u( \" o2 n. D8 i
[/size][/font][/size][/color]
6 q2 f" `) G! C1 p' ]( o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ R o( y* |* g# b3 ?9 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
# }1 m5 u7 o9 \5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s6 |) ^) W) n+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A; X1 S; N2 {9 c% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] i" U7 ~* b% p7 a% t3 m* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 r O5 L; ~+ } a* ]% }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 `+ \% L0 l( Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 f( Y7 Z; ]- k' h9 C[/size][/font][/size][/color]$ O, Q' t b3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 r- z8 ^! X p# x6 `/ w[/size][/font][/size][/color]) c, N7 y4 ~, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- h& I1 B- @ O# B5 J! Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# D4 c2 C2 y( D7 c; I& j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e" X. B3 {! P: j* z[/size][/font][/size][/color]
+ F* y2 @$ R# C9 E9 o5 l" a8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] o, S7 @- ^9 J. \
[/size][/font][/size][/color]& ]- F2 G# Z5 S- a4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ [0 V1 q. _8 d& L
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y/ n1 Y" g% M0 r9 x# m' x2 _0 {$ A1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }9 Y I" F; s9 k/ v R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C* V1 }7 O4 H0 l2 t6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q# P. ]1 J* O; l[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 H9 Z1 R: W; P* r6 h( ]' i9 j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% f8 _) t; B) w. j0 _* p" u3 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~! s+ d* P6 r- j0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~% T! P$ i! G. t7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( a6 H Y* k/ ~, D x
[/size][/font][/size][/color]& z: h! P( z8 d/ o, y& C% g8 D# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, D, O+ S0 u+ F/ b# n$ h% ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X! l) n i; t7 x+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. f2 T6 @% v7 E u, D* K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ k2 x5 i( z c1 e2 H[/size][/font][/size][/color]
; v9 x$ K/ I" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 S9 E4 }2 U3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
' r8 H9 V& j( C, I; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v6 A0 A1 ?: D" g7 D) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" H( O0 z! _" D9 t0 G# r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \2 v% ]* v$ z4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v: i& v! |+ @8 p9 G9 p# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# }% K8 O9 J/ ^- H# Q7 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q% n0 G. v( s7 D7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e; F; x5 k" i9 D, l' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B$ T4 g4 l0 ^9 W; a! [, r[/size][/font][/size][/color]7 Y4 u4 k D# }, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
p: l1 E# |( \7 a' _/ P' h[/size][/font][/size][/color]8 l( J7 t9 D$ {" ^( C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" e3 b2 C- j: |9 v# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Q. M' O5 l) T7 z k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z+ w" g8 u. C/ {) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u8 L* N# ]! E2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y1 G$ V% l! L$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, v+ Y K1 J: B- s. T$ P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ h: S1 _" p1 [* `; ^[/size][/font][/size][/color]
j, ?' F" z) p3 q6 r- G8 g' O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b# z8 F% j! \0 D; E
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z- }3 G8 a0 l1 L, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h6 a1 M! J) H3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b# C+ H9 C5 V" g% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g2 y- B5 }* U2 B0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; L. l! p. d- K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `) p0 c3 b( N' H! G" ]% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n, u( E, r+ d) y) d/ e6 z& t& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 s, h, P2 \# T4 }2 t/ x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 i8 p6 }5 _/ W6 q, O1 E
[/size][/font][/size][/color]
) @& I% [0 f: e' W2 q+ m; f8 y' {$ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 R6 d" ~ z3 r8 U$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h! i) u b! X. d* d+ N' |0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U v( h3 [) H$ p& U& r1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E2 ^$ D$ e4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f5 q {+ B% C; _ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; r: ]$ h9 m: T: \1 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^7 c+ ]0 M: E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s5 x* R, Z# v; }3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" q4 ^1 C3 Q Y0 ?; T- H' l- ]. q; Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ ?- a/ G1 Y: e+ A1 b) Q/ ]* i; d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R9 d, p( }1 \ [- L0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# M X; n m% n2 g* J
[/size][/font][/size][/color]0 f2 q+ k" d' `7 w8 ]* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* ^ @. `8 K) j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 I! `+ R4 k4 w" v& t[/size][/font][/size][/color]) M# L D/ b0 y& N; Y! x0 B5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 \/ z6 s4 T4 `4 u3 M5 K( q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 {0 Y8 a+ c; M& t( e+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! a( o8 w8 \+ u9 X4 y[/size][/font][/size][/color] G& G, w- i( l* Q& y# W6 Y: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( G9 X$ r F. {/ w2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 p2 [+ \# I# o; g9 T6 N& B$ Z: ~' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j! r8 s2 l0 v6 {) i4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f9 x- M$ T6 h; U- C! K3 Y- p( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k7 i$ q8 S+ R+ y4 k; O) A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 P$ M, l; o% ], z. ~0 y0 I" V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ?5 G- D6 [. A. U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. j3 F G( Y9 C# l6 R[/size][/font][/size][/color]
' G# M3 y$ [, l3 X# y- M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, @, k0 S6 L, F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( W! ^* \2 _! w; \1 V; {8 Q[/size][/font][/size][/color]
/ o& Q/ y( D- W$ B) V. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# C9 w% z$ F+ n, v[/size][/font][/b][/size][/color]& {, W8 t4 h- ^' X2 l0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' r; U3 Q. u; ^ |& ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |4 D- R8 ?) ]8 Q2 a6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 d- b% b- U4 p3 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], e7 A8 f2 ^8 M6 x! R2 \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A8 k# V# _+ |1 p9 u! W. p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d: B9 Q8 N5 w5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ~0 o8 r" `. ^, y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ Q8 ^1 N6 I( E" j# B) d2 n
[/size][/font][/size][/color]
% s3 j1 H* }4 [* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?; P2 S0 \! U9 R( z/ m[/size][/font][/size][/color]6 i2 Q0 A4 i% T. h' ~3 N: Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]& a. F" |& _1 P* o
[/size][/color][/size][/font]
+ u1 i- K' l2 j1 {( ?& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! r+ S$ c, J) N" `# u[/size][/font][/b][/size][/color]9 R3 j, \. s' @: N' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" x- `7 v: ]9 `8 u/ O2 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w i: G8 f: W4 g$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 h7 T/ z3 D- v5 L: _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 o9 Z/ ]* |& r& R0 S# K& _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T$ p, i; b2 s4 F$ G) r0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P3 u: |8 S s+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) T# C0 \8 t& D# s/ u: j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" c! K2 G) B, Y7 I2 q* `3 t+ I$ F
[/size][/font][/size][/color]3 S! J5 m" g8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% N6 q6 Q/ @; {# a$ V+ e/ u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# P3 U! z: p( G
[/size][/font][/size][/color]
! j5 [, X9 ~* p# K( d) N2 B$ i- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ] i2 }+ d0 m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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