【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( o  v/ d8 t  w1 ~( Q* O: c$ l 孜然鸡翅   2 _# M3 T) p6 ~4 J0 p) y  ~用料：鸡翅 孜然 香菜   # D5 x/ U( u6 |3 f- o/ ]# Q$ R做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 W# h) @; J- b' ^, M) T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 f; u- e9 a1 ~* y  E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : N3 p) u  J, g4 Y. g0 M$ L, J% Z  i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , F& W9 F1 E& N2 y6 D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' }- L% L/ Z5 K9 | ; B" f6 T& U- d! @* o' V1 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 _: }+ ^; H( ^. C芝麻烤鸡翅   7 e- _4 e2 r8 ~/ ~% |, \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . ^8 l9 M( E5 N& F# ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 f! |6 D4 y  s0 [+ s1 L9 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 f; l) n9 z) _4 A' r/ } - D, l( f$ _1 H糟鸡翅   + S' H- H- D2 b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 H7 h; a; m7 n: I. P/ o" @# S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + g8 x5 b2 S5 k2 w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 m1 A# W3 i$ s7 T" j! C+ \' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ j* R' P5 }3 W1 P; \) h: L 熏烤薄荷鸡翅   5 b: P  A0 h/ `5 r4 {) m- M原料：鸡翅   4 U- B, O5 _- i# z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 d0 c, S3 j. [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & R- F: H1 X- h% N' n# c- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / ?* U/ u) |7 K1 ~2 s, ~香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( M* q" B' w4 S* L5 M$ e3 ^2 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 _* |: G- r- c2 h* r" Y: S. I6 B 3 E0 Q4 q3 h; C& b4 Y香醋鸡翅   0 M7 [, v. @, I2 n1 L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' ?+ E9 W7 o9 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' E) T' h. D$ u/ y2 Z9 Q* X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , s& j# |0 l* G2 I( U1 U- a0 e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! E2 z# [, B: g6 u7 ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 d* I" N/ e5 e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 ]) `+ P7 [" s6 G2 w' E; ?$ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) c5 V3 M" ]# X$ \; X - U+ h1 ~) o8 D0 y! N* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & p. b$ i" E1 A( N5 s; ^蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % B6 k- Z! l3 ]4 W- k& ]$ `: b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - A. f3 a- x% t5 |* G6 x- r9 J   K2 m0 F' n1 q7 C- c& w& z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   F2 V( m6 V9 I! w, y0 ]: x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & E0 [. z* }! r6 l9 u6 }9 ~ ; S/ p' p* w8 W9 I0 B7 {三杯鸡翅   ( I/ H  \" U7 B/ o! P7 `$ X主料：鸡翅   3 I/ E9 b" X0 m& Y$ I  j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 K+ R! M2 Z. Y, m* q , V5 I1 U2 q4 T4 t% w) d. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 y& Q* k5 K: d9 I 3 Q- J4 g2 R* _( Y( D惹味烤鸡翅   7 ?& N4 ?  B# V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . T- W) b3 [3 n做法：   8 m/ H6 v& {" K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , r* C$ z( }) N; R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % M' T: \6 L0 N- U! w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 k5 W1 V8 S$ k - x- _, u$ U  U. k- r * A! l( ~7 O2 Q4 n + |& N. n- w2 h 2 }, ?7 p# O8 D) M) w [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + Z) d- I% E- |# l. J, [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 c3 K, E2 [. h1 V& b$ f做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 T% O/ h: [- M0 `* |! ~" \' f* Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 a2 s" K1 A% e* G0 y! ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! c3 W: U2 ]7 h4 ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . f3 T+ I- i3 e: k3 k9 W 1 y. O! {5 C; b* d' E 7 \! z1 U3 J4 ?; Q3 O+ i- T 0 w( t+ d" h; O 7 m# {" M5 w. M, W5 S[3楼]： 5 K+ q. X- A( c7 i- r& K6 |- z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ i: Y' g  v- x$ [" ^# B- D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 ~" \7 H% d  y% a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; p/ N: H* z& u , w: r# ?5 X6 F. l% k魔芋鸡翅   5 m# p' W: R7 N" y3 ^5 C4 S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & G! V$ }, o0 o2 L  X3 u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; S* D# A; A! W* n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( |' L8 p8 w9 k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 N( J, U, b6 V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / X1 e, v# s/ f: o; J/ k4 A [6楼]： ; [- v9 _3 K, V7 M% O- A蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + s- y* d; @1 g* v: ~8 l' V5 _9 \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * F/ u# x( `/ _) g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 e0 Y3 b$ x( E( c2 `9 w 9 R4 z/ W# P% `7 N 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( H5 t" i( |% p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : A, O5 m; a8 ^# P6 K; ^( J# t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & r; M+ s  G5 p * M5 Y4 @2 U7 |9 o8 ~6 } 5 r* ]  t+ b8 }% J; `5 y : y) Z) l5 ~' n9 r ; q. u( b: J) k. u( K3 q ; u$ v" g8 x! }% v; x$ |; s . ^7 Q+ @: ^; z2 B( t" Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; }# `" g9 M" P3 e  G. L1 Q- E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - U3 V& J% l3 e' V* D ' n) Q/ x1 |. [4 R4 { - e& {0 s, \3 t# G 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " @8 i3 ]3 Y6 d3 O. w) s5 A烤鸡翅   ( k1 i/ N/ x# {5 g4 o' T5 _* l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 t- ^$ h* L- s0 k0 }7 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ n8 ~% D7 N8 X) R' P & P5 c. i* E/ y* e   T2 v) j, N/ S) v9 x- h; o8 d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; Z+ {* `6 t3 f; H1 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # K2 d! o" x7 q+ z+ o) i0 N# t做法   ; k  D$ R1 V8 t$ R4 I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : o* C: [7 r+ n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% Y* ?" G% R+ A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........