【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

% O8 G2 l* b7 Y! ?& r* `孜然鸡翅   " W6 `# L- X; u( O8 F. G1 k用料：鸡翅 孜然 香菜   . R4 z2 C5 A- D/ p, m& |做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     ~  k0 e9 X1 r/ O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; j3 V' ]0 T- G7 e# Z  g$ O5 r& m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 Z" V+ ~/ a/ l( l9.大约5分钟后收汁后上碟。   - I) z5 ]9 I2 H* ?* G% ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ ~" T/ F  ^% v$ ^  \/ z1 n; } . Y: [7 y; a, c( @' a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( k/ I0 v% M& P8 t 糟鸡翅   2 C& g, M# D0 P原料：鸡翅 糟坊   3 E. T- X4 c9 z- p3 W0 E" H7 f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 i; ^5 W8 w" E4 |! e& Q7 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 E0 k) `5 J# g% T5 R- V1 d 3 }  G# B4 @' X2 k& ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; C6 ?5 d8 i  k9 \* T 2 K2 W, j; A8 y+ g3 r熏烤薄荷鸡翅   8 o" C& x& d/ u& a$ c: L. m2 v原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' b& P+ z0 M: X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : t* n8 B3 Y- z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & F" p7 F( c. E" o& w' b1 L5 q- W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; X' R0 ?; }* v, O4 | 8 p. b, @5 t/ z; J" K, ]1 L) z( |# [ 2 Y3 Z9 q# H0 {( o/ W: T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 [; b3 ]. \. j; Q0 g2 m - N" `3 k; E+ ~5 B# o1 q. Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % M$ |) G& E) V+ D$ w5 F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # s4 b% K4 Z4 w( |2 }9 ~& ?9 W4 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % w; W" {0 q$ i9 Z6 Q" K4 M% u4 | : D) J% D8 E2 e) x' V5 A" t香橙鸡翅   # \$ |7 G, L2 u: ?' H% s原料：鸡中翅12只，香橙2个   " A7 E" l5 P6 i6 Y; E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , u& P. g1 i! a* m% ^5 }" T& F$ m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + L) T! Q8 z: t4 z6 |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : j, F( C, ~0 X8 G; h * H. O; z4 x* s, d8 x, z( W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 y2 ?9 ~2 G! I7 o$ T; H4 c  y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) |7 l9 h9 P+ O& h' J2 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) v! X& y4 y- X# c# y& |7 r 2 ~) Z/ G0 d1 m% c9 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 k: r+ n) w  I! V) q) i9 K 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / a0 X) _" [( K8 @( b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ a6 {+ U" O! _- {  n9 ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' T$ n( y5 b9 V! u5 i1 e, u3 y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; H( b& F/ M1 P, O" P$ M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 y- A: p  w6 o/ V2 |+ Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ q" z1 Z* Z1 v* I9 M6 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 j# J) u& [! j8 p) t% U, K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 f7 o( V" u1 y  t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; i/ x( F  A1 o  r  w% p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " w% c6 `; Y* M, z2 ~! _  z9 ` : @& Q' V# W" r2 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & u% e* x8 h7 T 三杯鸡翅   主料：鸡翅   * h0 U' ^; ^; M2 [% q6 z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / J& V, x1 H( i : v6 v9 P2 w2 J$ K0 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : ~. }! d. Y7 C8 P; Y 惹味烤鸡翅   6 @8 H0 a+ S" f' |3 y7 b2 `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 X0 W! _- u2 O  g- u做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 b1 v  {* f+ v# t& `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / g+ R8 A$ _6 ?4 P ( |0 k* H+ w% z  u* I " l0 n) D0 ^6 j2 G) w. E% G$ {9 l 4 k# q* C: p- e4 A/ O[1楼]： 青椒鸡翅   4 G( O6 w- s/ l* N' |! U原料:鸡中翅,牛角青椒   . c8 O1 M2 V2 m: H+ ^% Z- g. f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # t  p6 q7 w4 V$ N' r9 ~4 R做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " B( I  [4 I. U. a2.青椒切圈   ) C) Z" l' _; B/ ~) o; \) h* P. h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 h9 ]  u; \) B) \% q- m# h  r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 u5 q* W4 F8 e9 x! d% r3 h/ t* x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 J  p- E# k/ T3 T3 z, O, {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / o2 ~, I: h! g8 g5 k9 C( q 8 m3 k  _8 h& S ) y; V) }+ Z! h8 |: w+ _ - R' D6 ]/ y8 W' j' ]+ D) G " V3 K( [8 ^. _8 l* q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 ]" V4 X6 u$ s4 x) a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 H' `7 n$ p$ c, \  W& a4 L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 ]8 w& M, p2 ^9 f$ `7 ]) y. s 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 V: b5 ?8 M3 {$ z; K0 O1 g4 p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ P* Z& k& C/ N5 b5 f* ^做法：   7 U1 X: k% ~$ b# A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # f! m# [$ A& Z: `: l9 U8 ] [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ Q. ?# n6 X3 L6 S! u  A! K2 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 F( H  z9 D: l* ~- b做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 l/ o5 b. @' T1 ]# _+ g6 y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 Y$ d$ [( H3 T% R7 l 玛瑙鸡翅   * N2 ~/ L1 h) E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 A; y; D+ d! A. ]1 H& V " U, {4 z# O" \* @6 p : ^9 ?: U5 Z+ V1 V: B& Q5 A   n' h/ X! O* m . X; R  |9 E; A* G! B% ^' M龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 x. [4 o3 m. D5 T8 d" `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 O; v, D$ v! o( H: l" _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 E% F, F- n) t1 X & y/ r2 Q2 N; Z: Q4 F% Y& X5 E 7 o" d! e6 \4 |2 ?5 V: \- o) Y " W; k- I  w1 m2 H% W 7 ~5 W- {: W" t6 y# N% P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 s# M4 Q  U. _1 {; S5 M$ L / j5 U' O* x9 C4 o- x. f# @0 E + r" j  ]+ {2 {9 o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' G! X. K. u1 c1 [ 5 S5 L+ p# u: ^7 `) r 咖喱鸡翅     X1 O% n5 E+ k1 d1 }8 J主料：鸡翅   0 w) V) I" k6 J. }  C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % u8 e6 I7 u% |/ a: E) ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , F3 d: m1 m) [; Z# @* o/ w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 a( W5 _3 [$ M+ j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 k! K) h! ?# T( A8 w6 _# C/ {5 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........