【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' F) |5 ?! _7 Y$ c" l : l0 M! Y: Q7 K1 ]  L) _! g; _# q% L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     R# E) X: l2 [& s* J6 ]做法：   & [* M3 N0 N6 c  b5 Z/ _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( p! w7 }+ X4 }# `* I9 v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & T8 Z. p0 N( Y  Y/ |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! U/ x- }! O5 N" r+ c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 C  i! p' p2 i% X+ s6 r( c; q9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! p+ h; ^) C& P7 b1 v6 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . k- w) V; C+ b  f( O - x* J% \. }) v4 ?! U: `5 O4 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . x+ C* T/ x/ @  M! v2 _芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * D+ Z; S- M3 @# W1 a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! ~: b0 i7 i) f" ?$ @7 Q$ { : i. g# J' u. h  J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   - x( A6 _1 R+ ?# i* u: H9 @原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 C/ h) t; P: N! t% ?$ ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 `% V; x* ?/ I* o4 W  t7 }# V $ F+ H6 v& f2 d( d  C, q/ O, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + \9 p& o0 l/ Y% J! `腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' Q: [3 o" c. X+ B5 p  W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' ?3 J) ?7 a  t6 [. {* M' y 2 P5 h  R. N) e, M+ A; P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 g" k2 Z/ C5 c香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , ?. d7 i, G, Z5 x+ {: {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; l* G6 c# C$ |6 e) e5 p* Q + H7 g% |/ }8 A* e! I, G 0 F% ?/ X3 r1 x. h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + P! ^- ]: z+ I, V0 ~! F 香橙鸡翅   # `& L$ l5 _0 f# G, L+ |4 `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - ]$ \- v, F7 I2 q* w做法：   : ?  J3 j/ ]) g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 H7 a# R2 |* c/ v1 J9 x( w; f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % F, B# V) v( z# u) H# L0 {2 |% k3 }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # }; q2 D( @/ |( }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 S7 @1 Z! K& p7 j- { ; T' s+ U8 S* r% t5 g3 u . e; q5 b! J; m( S" I: G0 x; C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) i) n- ^" d  `5 A 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " m. Q3 I  N1 b- T  c; g4 {. l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( a" B: }: V  E( ~3 I' V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - ^" B; r/ g, r1 f' O4 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + V* |9 l! \, X2 F9 L # d2 ^4 w  q- M( n3 V& x5 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     G- I9 H* _7 l3 i6 w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' ?6 a5 D1 f# o2 u, m% q" N; j9 [8 X " R8 g3 U0 M2 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , H1 K, P* y' Q7 j+ k6 { 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 T  H/ D; v7 D- G5 p1 z" f' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   o' f3 I# z3 g ' T" {# d, x8 _7 o9 k# a7 p$ G惹味烤鸡翅   ) T3 g/ Y7 K/ |8 p& q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - D% e4 q/ k0 ?* I+ v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 e1 x, J5 W' z- `& \0 m; {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , j5 {+ s, D' [$ g0 T1 `0 Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( x0 t" _2 X1 e/ N2 Q9 s$ \ - J4 B! _" O) b) c: h) J + W: `) i9 d) {2 e4 p& { 1 r$ J3 O2 y0 I# @/ ^) Y6 u . L9 i6 X' f" O4 B+ Q+ ^) r$ u[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . e$ n7 p# H) s9 Y% ^做法:   + M5 D6 Q9 G% m' e, s) g+ \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' E2 g; n1 q2 r6 J8 }6 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + N6 w3 L/ J4 T; P ) x: V9 u8 i- n$ m - m3 S' I- z* W1 B# [ ' V; }' Q" U" L) `7 G! k ! X' A6 U) v( q* a/ |; d8 M  Y% U[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - l( s2 u. Z5 B" J2 T. r 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 }8 c3 {( R0 h: @6 r$ q. C7 i+ J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 ~7 g4 f# p/ I. P1 m * W$ P) V( U3 y1 { 5 h6 \* B  }$ y! I& R8 h% P 魔芋鸡翅   0 \  X5 G' `( V/ s0 N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' g4 b: I" @  {( M/ N& G9 I调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * r* k" I& _; I8 P& Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 k& d1 }5 |+ a) n& \, ]- ^6 _8 a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 n. R% @8 m5 y& X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : f, M% E( X4 h7 W4 B9 J" p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   z1 C; d% G8 c2 y- Y$ k) l7 Y- z [6楼]： % p' @, r8 H! F1 M' a4 c* k. N蜜汁鸡翅   3 O1 n) a; J- g0 P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 @/ U% n+ v# O* c! e/ o: h做法：   9 r8 }7 I5 V% k7 e- f' t7 U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . f/ ~9 W6 w" }3 N5 O3 Y- o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 V/ m3 k# u/ m/ Y ) ]0 c7 K) K$ z4 }6 S; s; ?. K 玛瑙鸡翅   9 u( s7 D+ A6 ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % x# \3 R2 g* \; ^# l 1 p5 \  ?- K4 Z6 r3 q+ z' j% F1 @% [! Y , X6 u; z$ X; _5 h( o/ k% A + _9 T( _- N2 x) | 8 b1 X! M. u) z$ {: t 1 _  u; t6 {! x# g. v/ P5 } ( b0 ?- F5 i5 u+ y2 f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - ^9 J5 n2 E- S& y. x; W, ~" Z. ? ; P* Y9 G6 z- Y, G2 h/ o' d5 m " x+ W  J$ ^: Q( y# |9 {4 f) O5 a可乐鸡翅 + W; @( J4 _7 T8 ^7 z: H1 [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 T- P1 G, @$ P0 D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + e5 ]9 n- B+ y" g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " }9 h1 u* E$ ~( I3 v; w ; h; C  W. P, E2 b* Z 4 I. ~3 j0 @1 `1 Z+ _* P' k0 D; p9 ] 0 a" O  t8 X1 L 2 n3 H  x$ q8 D& J 咖喱鸡翅   . D7 _, V# _0 f) E0 `" L+ e, v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , D% _8 C% b, \; K做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 P7 J- h, `3 y: g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........