【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- }+ e. y0 J3 e孜然鸡翅   9 |6 {. P$ ^. o+ D用料：鸡翅 孜然 香菜   : f  n. j" H6 c5 ]( r3 G做法：   * y( s1 i" G- o% L- L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 v8 A9 d4 k1 `7 H% ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + ~: }$ ^, v6 n/ S+ t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : c$ l- v0 E8 @$ `7 J$ R, _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 I1 e" ^1 w& K5 b, p: t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; a; [; F, q) p, A ! [. u9 ~( [( b, ^ / d7 u; W3 f4 w, U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " L6 h+ y  c6 y0 V ) g& C3 j8 s( B( K' K# S芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , M7 {; ~4 a3 @: q # O8 t( t1 t4 Z' b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : ^" ]1 Y4 c" U% d5 R  y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 F5 n! |9 r, E; t8 s  v调料：盐 葱姜   - E! m" E, G$ Q1 o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " Z3 p6 \4 R5 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' x' Z- m" ^# f: h: d9 Q- i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - n$ q# X# W$ A; j5 M0 F7 e+ X ( u( \5 L* J& r- P# @1 k熏烤薄荷鸡翅   ; a9 p  n1 _/ n; X+ Y, A原料：鸡翅   . z; ^: `8 H. [0 i+ |/ z1 e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 Z6 z8 c8 _: B. A3 @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * l+ e' @: N! |$ Y6 n. R香菇蒸鸡翅   . H3 q% g) y4 e: N' R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . M  }$ Y4 }2 w" @' A  U6 H' z- J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % b' s2 q; a! _7 G * @' X" d$ T. Z, `4 z" o& T7 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) A5 r4 ], ~7 U: x 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : z  p) a* [* H' Y" m7 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 z  z8 W6 x3 E. v4 b) h原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) U! Z. }1 g1 q0 T9 C2 y5 W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 k. L. v" P3 P/ L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * y9 f$ ]& T; a- Y* u+ E1 g1 b4 I2 A脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 `( t" o% E- r' d6 x9 t: i8 t! E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 T0 [3 b9 k! j 蒜香五味鸡翅 6 k# c) c& \7 F- G5 w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 f5 l, [  U+ w! d$ S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 f4 d7 d) i3 q' q6 @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 U: s9 d. I% ~  N$ O% `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : Y& ]  B( }6 g# {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 t/ N+ T- [  l# j4 J* O  O/ a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 L0 i, D1 G/ y3 [: [1 m/ s4 V # q3 \. o9 f; V# ] 2 H' \) S, T7 l& a5 t6 w0 F: b* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) d# Y& a, g, c0 O9 W1 j' T! Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 f' M7 V0 J% x+ U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 j" k4 `7 h7 _& u9 T; d/ y , P3 R, n# n/ s. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; ^8 c% {4 k; e' `" O 三杯鸡翅   ) G" s: s6 |8 o% [2 O0 R主料：鸡翅   4 @/ b8 l: C, K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / n6 Y3 z9 u2 \" q0 U% o0 Z# C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - i: C* @" U- |6 L3 L8 O% m0 U+ x 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & M! s9 t1 s/ F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( y! b$ I0 j8 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 j1 `3 ^6 n( a& |: u: n 0 L* b  C) ]/ Z& ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' ^9 r, A3 J5 f3 m8 X6 g0 T/ B 7 y$ _  f5 l7 ~$ ~4 h. Y ; S% s1 n' r' N) {. V * x1 @" f8 b9 c3 N# b7 H [1楼]： 青椒鸡翅   % A0 h9 V. e5 x2 e原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 k9 ?( N$ H" _8 _1 _1 w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , _0 o8 z4 \" }; L2.青椒切圈   # ]* d  Z: k$ F; p% _3 `6 o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & d' N7 c: `9 m' z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) A$ ^7 }" [) T9 [8 D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 G8 i/ v% C/ F( p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % ]' h) S: ]' f# ^3 L & o) j7 C7 D8 C1 z, j& @  V 7 z6 S+ F0 }/ d/ X1 c2 ?, a" J9 v, t7 S ! B( I8 c- `0 u0 f  H! [, d. ][3楼]：   S$ W& g# L( C: P& m) X啤酒鸡翅   ) Y# h; P/ \- ~- M' _0 L$ v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . z9 i. _8 b/ j9 g6 j. u/ O/ [- N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 ~1 }* ^6 l* V" c) l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' S& P3 }7 c* z2 _/ C ( S5 R- ]' F' S- ?魔芋鸡翅   # k, o+ h. u5 S0 a! T0 x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & L1 u: S4 p2 p2 o8 |1 E, C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 Y4 w: W* L2 `做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 R; X) d5 v, b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , ^- S! C+ h4 p/ [1 H) N# Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' z4 J& E. \/ p# I; s# x9 T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / l, i  [. l2 Y8 g / Q2 B) _/ {1 v$ T* O[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 M) ?  U2 X+ K, y$ |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' x3 R$ v) G" N2 }' G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & D$ h" [# J7 x, K( e* F4 w* v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " Z9 `6 n8 a2 n; T- v4 R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % j6 s' n, a9 i  \5 G 0 [1 u9 w6 i" T2 Y$ X+ K: S8 Z: G. H   j: w) v8 v% e6 r2 ~' v 5 C3 l; l# a- g) P( F0 ]$ z 玛瑙鸡翅   9 J$ T5 ^: \: I3 v! b; b" ~( k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 i/ ]1 P( j/ T$ Q2 H9 \) o7 S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) F! l" }* D# @1 g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / X7 L( V# C: C  d+ |+ t4 G, {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + h0 s, h3 t/ O( D. L1 H+ G / {0 Y3 |( ^" g' }% n 3 t3 w3 f- k% @# K5 z( B5 V - f* w$ C; H  N9 M/ {+ w# c) Z 8 U4 g/ l5 D8 U3 Y, J; f 7 P& c/ _' d" o3 n' ]2 r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( ?6 c' M- R# r* X0 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 A7 m$ M: t0 D4 T7 j2 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * U1 g1 \& G3 j* U0 @4 \. V/ R- G ; z, N3 n; _& ?, q' J ' j" M3 B0 G) u/ P1 B# n, y; `2 q 3 _/ l+ ?$ S* D* a* w" S 可乐鸡翅 9 [" _4 Z2 H8 R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) G- f& k" U1 b3 o0 j' w( I5 l 烤鸡翅   : w$ F* z" J6 B) \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 v% M- o4 L( b2 ^. ^1 W , b( G) r, v0 U; { ( x8 R  f* e. L1 v  a0 D7 B 6 H& N& s) b1 B- [7 f ; _6 m- }* W1 n 9 Y+ M& s/ T4 b) z- v 2 `' R2 o$ M- L3 L2 Y. u% n7 x咖喱鸡翅   ' P6 \5 f! V+ `6 j# Q主料：鸡翅   & f5 Y- ?! t% _6 I- p5 _; P+ i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' s8 _4 E7 }# i* i( Y* m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 ~% ]! B8 j8 g7 F5 o1 u6 N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 |. W0 M8 O" A$ l* t5 p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........