【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 N; a8 b9 r# z2 n1 ]( M/ K% a ! O( x9 V+ _/ l3 l! h+ `2 q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - O% `$ X, M* R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : ~5 R2 q3 W4 n0 r2 N& {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' N9 U2 N# Z- d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 s2 a  [4 G; \' @; r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 N. _: r' M/ T9.大约5分钟后收汁后上碟。     ~3 T7 ?  J) ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + o5 S8 ^: y4 \4 p+ u; c $ m. |4 S" d3 r0 y- s7 v4 \ 4 A3 o5 n6 i# E( N8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / x" R' h! d& r; h# ^' C  l芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 q3 a) f) b6 k) h: R" T5 Q) C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 G0 I. N! ~1 L7 Z7 x4 D4 S - n+ m2 P2 p( m* Z; D, P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 F  X4 F0 D! q. F6 N - K/ b2 g! i1 l2 c糟鸡翅   , Y4 O7 Y4 v. W+ P2 x* c: z+ ^  y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : E3 |7 F6 K: ^8 \4 o2 J# V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ g4 w9 G; t7 M3 d3 H) `2 x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & W$ C# _; M! @% k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & B+ I3 J$ F: m3 |5 O; p 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / ?% ^6 z, f+ ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; _; H9 p+ H" r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; }; H0 S/ a* O- @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   m3 y0 n/ D& i( I4 W- F( w9 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) A" L3 V. y$ Z0 y$ \ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 [' f2 Q3 j6 ?3 `/ \# W & |. s5 w5 f6 }5 i/ W& T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . a/ X+ m* J/ J/ V2 q9 Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 X( A' h2 i6 n, |  k3 Y4 D% U! H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & k) A4 ^& K: f, u) M8 D4 {做法：   - o0 x& D# `7 Q) p  G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 H7 y8 S/ ?" `% p0 v/ D- i" o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 S2 E$ Z. A7 p2 B' W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / w8 A; ?8 _# K4 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . O/ J6 U4 @2 M. M0 v4 ~& A# p6 b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + d* h  s3 ^: u- }2 D" C( }' P* K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! s6 `  A4 K) V7 d0 y. n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; }" L0 ]' a1 E+ E ( h/ Y2 f" d" g8 i0 z1 q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # ~5 x7 G3 @4 r5 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : q/ B, |+ h' g+ I  G# L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 }0 d) H& @4 W; k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 F6 t* w5 I" h6 q+ |2 x2 {( a ; o6 Z& h+ a; p# j$ y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( l2 v+ j. ~- m+ K- t 5 J7 G9 R3 L& f% `  A/ L; r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 i% P3 ]' \1 V5 S三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & Z5 f! k5 V- v5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # b: k0 u; ^! x* v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - M3 s, X& d! _2 }  v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 X: o! g( h& A# c ( K8 m0 Y. S7 \, S4 v/ V4 f - c6 ?$ s1 Z1 V& v 4 Y: w7 b8 e" c: B * r* r. S8 k( |* d 4 {) a) a7 |& K7 O- _% C1 q8 I[1楼]： 青椒鸡翅   + d# q2 ?- r8 V- C& M; G原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 P; c; B. T) W% N做法:   , Z3 H4 y+ G8 @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - H5 I0 u; i: y7 M2 X5 ?, f9 c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 |9 P* d6 B4 R* x7 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & K! ?0 j6 G* f" k  P3 ~+ i( n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : u* ?. W: B  H# b1 ?( R8 N- c ! ~  ?* Q( `3 N0 E% i# {% ^ 9 ]0 m& j; O2 _6 Z* _ " k. g8 H- c) q  e; R8 M& F $ ^# O) Y' l! K  b [3楼]： " M* X0 S3 n6 _' [1 T) b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! }9 L. `9 q& ?3 C+ G/ [ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * w* J1 p' X6 l' `$ G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + V. U2 d% F) O8 p2 T 1 w3 k7 t7 Q+ l2 G' H4 I # P. o' @. [' z4 B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 m- i+ [4 o& d: J# y& E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) {+ [# v1 g1 D, q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) W/ P! D0 s4 p0 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + ^, r# w! y. F3 H6 |2 Q 5 D; @% n  k; {' S[6楼]： / A- y+ g# T0 n8 m- R$ y- t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % x3 d+ C) f- r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - F4 {9 @6 G& q1 R3 o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 O0 M0 {5 L- ^1 Z$ E5 ?8 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & A9 h. s$ g6 J. J  p3 M) k3 a 1 t9 J7 K) d3 h' b, S . x% I  ]) t; s% S/ Z : [/ [0 F& Q) q7 V4 Y) h+ \ 4 m  N2 w* g3 Q玛瑙鸡翅   # j: Q  C' ?0 _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 E& C! i5 Z. D# P' D7 S8 Q做法：   / W/ W2 B1 X; ?7 n7 C) g/ u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - ]8 O  [' ~) R2 y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : v# b- h5 S1 ^/ _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % x" a6 n. V4 o8 e5 @* R# n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 a( `8 w' G5 a) G 6 F4 s) I! o0 b& C : v: N7 l, @0 S# {+ w: r : F" |- s5 k2 u1 g0 f, [% I . j: Y5 t. E; S" N6 L$ G/ U & k7 G% h4 s7 F3 P& C ! r" Y5 Q: d$ S& E. a. b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * I! A8 K8 [6 X; u 2 E% d% U( I1 \. t2 _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 B( Q4 l# E$ @ 4 ]5 W4 J  s( X8 [6 U) m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : _' k5 q+ W6 A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 E4 R, i( r( ^, q0 X+ @; H : w5 r0 |9 p) @ 3 s8 q! _8 Q/ R; t% e咖喱鸡翅   9 C, \: y- p8 g' [: u4 p, ?+ m主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # w9 d. ~5 C# {. \, }  L) X. I# ^做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% I! b- I0 X& \! t2 i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........