【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 X9 ~9 R3 B* ~2 d  \孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 I$ r5 C! k) b0 {. r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 c$ W. ~6 s: J2 A# R9 n0 o6 @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( @: D+ B; T. l* |# C9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) B/ E6 i- Z2 Y! n9 ~! Y+ | 8 p) s/ Y, L, ^4 N, N& }1 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 k% R# ~5 ?: {6 J 芝麻烤鸡翅   4 T6 e( L* G% w, R* z4 H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' J7 U2 |* e; o/ M糟鸡翅     I" F4 L$ D, d9 k- x8 R原料：鸡翅 糟坊   & q2 }7 e, F: M! g  }  }5 [/ _调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 @- @3 v$ z5 s& Z- m. ?  o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & P7 d" Q! Z! t/ { % a2 q6 O! v' j: E* M) s, `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , q5 `, t- F; T: @) _5 c" V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; C0 p; J+ k4 P* K 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . Q3 l1 M: F+ L$ B5 l* w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 l* {" _( c$ J: u& C  C. K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 J# A( K7 t! p' z) m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 x0 y: i$ ~% ^2 t1 _5 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 l7 k6 R& A/ ~" ] 香橙鸡翅   / h  Z0 R# S! G: }4 H原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 J! Z3 N$ F: z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! D0 D! H- h, ?' n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / |3 R6 j- g# C, N! J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 _- D6 u4 [$ U9 N, H3 o4 T8 E; I2 u ' b( h  `# a/ n; l8 n . J4 x0 Z; x/ u$ l/ M' K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 c" `+ M6 a: E& r, ?5 O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 S1 A# Z2 F4 d* `, i/ _/ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' Z8 M: k5 g+ q" O7 s* V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : a$ [! j2 _; w6 R7 w5 t5 P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! x$ `2 e6 ]5 u# c. m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 C- l  P+ U1 D' h  | ; D; Y: ~6 [' C$ {' F' w8 J7 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ p( d9 o. Z  R6 V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - E, z  [9 o# C8 V, I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 A) Y7 b' x# G# v' C. w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 I" E& @& Z; R" @% y) [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . \+ t8 E0 |. P3 c3 g 5 ^' d! {/ ]) n9 ]4 A6 T! |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 F' P+ l6 H! S( M 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' Q; \7 q+ C' Q6 g- K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , n7 R4 Y2 @2 x 1 v( L1 W- @$ e' f! z! E# N  k$ a7 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - s) k$ N$ m8 u, R% M 惹味烤鸡翅   5 C5 O) P1 ?1 ?  m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 C+ ~2 a' A6 X: b: ^做法：   6 v; \( A6 d: o" ]0 z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; k. `3 V$ ^$ m) W9 A4 @- x 8 \; S  P8 g* \: ]: A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / r- }) Q: N9 K 3 m0 M/ j+ }) {* ^$ I1 | " f7 l! I4 y! t! D; [/ z ; m0 F- e) g. O- ^" l% F6 R # j6 ?3 Q9 S  P/ S4 m1 W+ v* u[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " y6 Y& l1 U! K3 a, J; {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( L. V/ I" l7 i: ?4 s! i& S% Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 n! z" b. Y% B2 `; u2 t8 w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! R5 \* c. O# |- v% l% i2 Q2 p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 f. u* l% J+ u" b. h2 f; e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 C/ p4 u' ^% Y7 z / U# t$ q- ^- D& N& W / C% m. J5 |) S" D/ `3 |# O9 { 1 i8 s( I) b: V( O, ^; ] 4 o2 T8 J" l( H& Z' W4 y8 r" b" |[3楼]： 1 K/ I. {+ D9 n4 S* Y: f啤酒鸡翅   : j: I- w' Y1 T$ ~' ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / B6 l+ O! J( N6 |* D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; q7 T1 w; X; u6 u7 K, M0 i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * G% d- C- S2 i 3 p" p; r* Y4 F) V% s   P" {1 R) j! {/ j0 D5 A魔芋鸡翅   ' ~+ g' c0 q5 j( \5 ^; I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * F* L0 M6 E) n7 l6 Y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 \+ v+ ~1 O( y1 Z& G7 _1 z$ N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # B, v4 s, U; l; x5 d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 o+ U7 m- J4 y0 i  N 5 m; K0 w7 B0 t+ ~0 L [6楼]： * Y$ f8 \0 h- f1 J, B) V) ?( p4 I( V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 k$ K/ H7 t) m6 B) G4 H ! U" l4 t) E  q! C. X+ s0 i1 g. K 9 ^4 Z! D9 _* ~# A/ B2 \! ? 3 q0 ~! A) U" ]2 K% U' v7 v0 x- ~玛瑙鸡翅   + d/ o( x- ]6 c% y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 r$ p. ~( C1 m; m" l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . b# `0 G& H2 J5 _  o 7 r! L/ K: S" \, j3 t2 k $ V# U; C- b& L ! U& r* E" s* `& i+ r2 B& v) o. z - F: k2 q2 W+ c3 v9 C  u / \5 r& z8 m8 m   J. T+ z8 @5 H6 x. Z, W : S* u/ g  a; H4 V! w& ]9 c  \ # K" u3 S7 N+ `. O/ f9 a: c' V" U" ` 8 B9 e& F9 _" k龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' v) A) @% W  k; V$ U% \! }做法：     L) K  z$ G* h; J" D. y- g1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ D, F( g5 }, n# {: ]7 P % a: D: a, t1 U" | 8 b# ]" \: |# u6 s 可乐鸡翅 ; u7 i$ Q0 \2 N( L, C& y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & }; t+ p- M2 V# ^ 烤鸡翅   2 [2 L2 c# [, d0 g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + G/ Y; F9 v1 {3 L& J4 B8 F 1 q' ?% y5 G/ f" V2 v+ ^ 0 {5 v7 r& p3 k: J$ W5 x) e3 i ( l2 J$ N+ e. R6 z; o! ?7 j 咖喱鸡翅   : G5 E/ K1 {. M# x- i4 s& u. i主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - E9 T) I- ?/ D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # F) p+ G! ^- O, B- P8 i% m3 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........