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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
8 r5 G9 D6 h5 X7 ^( w5 u动物油的保鲜% E h' {6 q$ M
保鲜指数★★★★☆
0 A& m* ]1 { b4 A. R H1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
5 W/ K2 P- D1 C: p/ u7 q2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
$ ]. F/ e: Q3 T; {8 E0 W植物油的保鲜方法a& U% {" o$ B; \ T' t8 j6 I, [
保鲜指数★★★★★
( z3 a' W1 i. {. q5 T+ i [1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。8 } e! r/ E! Y& r8 S+ R
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ G9 j* @) }: B5 G方法b
" {/ v+ T! e |; V+ P保鲜指数★★★★★' k4 T# J( n m0 X/ W
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
( R- B+ o; W) w2.待油冷却后,注入油壶保存。
: u) B( x5 \" P9 j, ?% v鸡蛋的保鲜:$ c5 f6 Z# U( B* q1 |3 T
方法a( k, J7 i" D8 ]# x8 F
保鲜指数★★☆
/ A N. K7 v0 j0 w1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。0 ~0 ]1 n9 [9 S. `
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。' c8 S2 M# g% \: t, e
方法b
$ f" O) T& { v2 x9 i3 A; H保鲜指数★★
. P6 _0 ]- a! p, G1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。$ P% q4 g- A% m) u' ]4 t7 p3 ~+ O
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& q3 `- W+ I2 w6 v
鱼、肉的保鲜法
( U }7 c" q' b* w1 n5 v/ ^& v鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
& S. Z& T, \$ ~2 V6 V肉的保鲜
N. i- O$ Z% N9 n每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。- I5 @6 O) g5 _
方法a1 D) { p. H. Z, _1 {
保鲜指数★☆& [* l6 M7 \8 k
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。3 J. {& D5 u' v% @( e
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。# l% ^) c+ ^% E+ H
方法b
: ]/ Z/ t9 S! x$ {; a保鲜指数★★★
3 h1 |: F1 f/ O" E- p/ _1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。3 [% _# s0 [: A2 z4 u/ ]
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
6 m K% D9 ]5 O0 d8 u猪肝的保鲜. w( H% A& j! Y
保鲜指数★★☆
9 ]2 x% K$ J6 ?) ^; T1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。# J6 P5 {# q6 T
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
& ?$ V4 o2 c- D0 H. U大米的保鲜法
; e% ]: V; q, }1 ]- I6 l3 I夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。! R U9 u! j! @
方法a- @( ~( `1 E' d2 O
保鲜指数★★★★★+ W' [$ G4 Y9 q+ O- y
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- @. T3 e$ J2 q; D5 k* x; f1 E
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。2 T6 K) V H% J7 u# S# r1 g$ i
方法b
5 K! m9 z8 S8 C, w保鲜指数★★★★" K9 {! X+ m" |' h" n; L
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。( a1 _6 G* u: q8 a$ n$ ~7 \
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 D/ L' E# |6 Z8 p
方法c
+ q' h" I3 Z. z% P, s' V" v保鲜指数★★★★
: q8 w3 C0 ~' \% Z$ X! o1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. k, G6 J& f; K" w! E) d9 s/ w2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。5 ?4 C1 j, R# U# U, o
蔬菜水果的保鲜法
! }# x4 G& N7 j9 |- e. c; t) S上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。" Q* C, H. o, u1 u7 O) n
保鲜袋保鲜
, Y$ d, b4 _, k4 |, h保鲜指数★★★★★
* e: ]: H2 H# ^ F, C% [适用于西红柿、茄子、苹果等
* W$ x+ u$ V+ B' h0 |: I& A1 B( F1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。1 `0 i8 s0 J' p0 [9 _
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。$ e; S" n, Q7 m
包裹法保鲜
1 r1 [1 p4 f. b* W! `4 x' \保鲜指数★★★
' p5 @- F& J6 `. E7 C+ y1 @( m适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜( P+ w% H1 U8 G
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。7 A, K; K* ?& I. V/ k" s/ z
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
8 Z Z$ L/ \4 A& {水培法保鲜
& D% F1 \7 @. h保鲜指数★★★
7 x; K) f2 B/ g- G适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
; E$ W8 R( g' U1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
- s9 w( A- j) {+ a3 S* w2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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