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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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0 e' [! K5 W: E8 ` 一、气虚体质
7 T. d' M" z$ G 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。& d8 x+ N5 \; u9 v. N0 _) f& c
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! X( H/ V5 s/ y8 I ^' d 1.参苓粥
. R( ]1 s/ X3 u( g 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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+ m/ x, \1 Z& d8 N. {4 X 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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1 r: [5 O) F, {2 m- s2 b; x 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥8 C& P6 y b+ S2 u: P+ ?
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 X- n% r: k& W0 G1 t1 m
7 Y& C1 \; L9 Y 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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: y; {0 b% _ b 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
& q: w. f0 s2 q' V2 f" i( W 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ J' c. e5 A9 X) a4 Q
; |& {% X( g% L1 s; f 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 S# Q% [6 m5 R1 O( h; J: z
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当归补血粥. H: {4 N- T4 [( \# o4 M9 S L
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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- q3 L R% d! u 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! D' G% ]' r' B, u8 H9 e+ Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" U% U- w+ ~- l0 i! F
+ P9 d* w* ~9 y" _0 \: P+ ` 三、阳虚体质
; Y$ V8 d7 |% f5 e 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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& G# R- h$ t. G) U 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ P- J' O' F! K4 }
- ^' {8 q- P! [# j6 b/ _4 ` 1.莲龙糯米粥
8 K+ X3 F* ^$ j 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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6 ?% p8 e- ^- ~. \5 r/ Y 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。8 h0 G i0 u% h4 [6 i# {6 ~* b
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* i5 e# v0 Q5 W" Z0 }# Z3 c, q
: Q9 B8 \ m4 T: W 2.肉苁蓉羊肉粥) {4 v& d. [+ y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。- J* M/ Y4 L. {/ A+ w4 q
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 { K, D& O9 v7 p* d! U3 B
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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' d+ z# _2 n0 t! J; D+ b" R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ o" \1 W$ O) S& F6 l, G& M
, ?& g6 V/ Q2 j 四、阴虚体质
0 U; j# s4 m' E/ G 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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( m1 F! g7 b( E+ |4 F 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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& Z' Q+ y: c8 m, p 首乌芝麻粥: G. \4 n0 B' O0 l0 [: v* ?( ^. S6 _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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9 Z; m) ]6 j+ j$ x5 ^& y9 l4 E5 m 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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% o M9 Z' `0 ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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