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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( P* v8 M7 A5 w6 S* i: g
5 p$ N7 V! a O! h$ z 一、气虚体质6 X2 g8 Z$ Q; B% @: \
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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7 U* i' k* s- p 1.参苓粥
K$ G. C9 X \1 F5 a( j* K5 Z 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 i8 _: u& @1 Y/ E0 V' D
6 n N! [7 ^4 @& Q" J, I7 X 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。" Z2 v) a0 Z0 {# [
2 B! b! a3 _0 l# O8 v1 i+ u/ I 2.四神粥
8 k3 V% t( k5 \+ B 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) t" N9 M2 C5 o r
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。( r5 P/ A2 ~6 ?/ H" n( ?
3 r. t6 J V. o1 f `. \- X; H 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质9 e, d% ~3 l, C! v9 M: |
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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& g( W& R2 h+ o/ E9 p 当归补血粥
+ E- R P; J2 r; o, \0 F% L1 q 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- t; M$ H) }# W" H+ E- X' F
$ |$ K; p3 U2 g/ ` 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。& [/ p# }; }9 y' X/ @
) O9 H: | g+ o/ l" `2 i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质% x' F4 e+ k I& S% R0 c" s
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 X( a! J4 o- N$ e8 P
" g3 n5 s+ j' C" m/ F 1.莲龙糯米粥2 |! L2 L5 c0 S* X; H0 T: R
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。: n- }* {. Z) l" F
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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6 G) O: c" c# o 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, a8 v$ T6 `# F3 ] 2.肉苁蓉羊肉粥
: F0 [, j0 m% M) I0 x- I 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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: \8 W- r/ e- s 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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& f6 v' J' H& z 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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7 \& ^) f& R# B1 Q1 t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
$ G! f1 o* c- s+ W" Y6 S 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 {" ~/ S: z- _" w: F
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. N @/ p& u; u# F! |
! h! G5 v/ `$ S, s 首乌芝麻粥
2 Z0 N5 P* F3 b: I& { 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ B5 ^8 ^. A- X+ I: ]
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 t- q4 d" o, {6 u- T$ w% E
* u. C& B" p: k 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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