【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" a+ n( U$ c0 Q7 b7 ~- {4 }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ d' @2 v" g/ M) E1 |! x0 O
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 g; c/ F7 J- q5 p+ ]! }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 Y0 t0 k  _% V0 W
: r8 P, A. H, M* ~* v  k( Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( ?# o  L/ |( U" N4 g* Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( f; L8 u( h  \4 U1 R# Z( t! E9 B" B
8 s; z1 u- K- `. r6 B0 h: Y可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' E( R) B. t, a- m, F. r: {
) D+ Z* ?" U1 n- F% s& \+ n原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 o* h3 ~$ E7 ]/ l3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
; q3 V" O5 m5 @3 b' \) b# r8 J
1 g! R4 X5 C$ Y% M9 }看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, |! k# l4 b. ^3 f6 G+ v" m牛肝菌
鸡枞
, H2 H2 ?3 S8 R7 H
1 草鸡切成块 生姜切片
& s8 S. F6 I( R1 f. \2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 C1 R+ }; t6 l0 Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' H; X. ^/ o% v7 u% l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 s+ v  g! G, M' a! J5 U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 M4 I$ Q! {! P( h. _1 b* m
( S1 w! F3 u8 j蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' X6 k( l" g7 @. R" l
2 u$ H# E" t3 P) v2 m球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 B6 q) j: A* |  W4 R. Y
3 y- l0 f$ @) q9 }0 T) v

0 X1 @- y! x& N- |8 W1 `5 Y$ \云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说