【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- i( n+ B7 y* B9 K; U
7 |4 `+ y* t. _, n7 S外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; x) i( M8 v9 i: lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

. U6 M9 {- e4 L; P
6 c9 |8 @" H6 q2 A: \* g+ g8 ]# r7 p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 `* V9 w! u) z7 M; p" I- ~
原料：干巴菌 青椒
6 |# s* H; o- a) k8 `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. r$ }+ x, a/ w/ l% F+ c+ t- `2 两个青辣椒，洗净切丝
% ]6 Q+ w' w) S, O1 m+ X3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# h* H8 K& o7 G1 G. L2 o( d0 R4 E看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
0 ~3 Y% p1 `1 j0 I* a3 n鸡枞
0 U# B/ X  T7 [* z$ I/ r
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: O1 c: g5 W; w/ n# c$ J7 ]5 @2 R9 ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ m' z3 s- l2 K9 b, d9 @6 G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ k+ ~# i9 Q! K8 e9 F网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ k- O) l2 D) B% K球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说