【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) [: O" P9 F: X; f* V! g. knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 P( {1 o) n5 R# I8 p: y# [% o
7 F9 \' S% p* j. H5 N现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 `3 U( u' A7 bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* S+ j0 y% H' f# Q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: w& u& j: T& o/ `0 x- R# f! C
5 S- M+ x' M/ N9 T8 S* z原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 L- m1 E, t# s  H; f2 两个青辣椒，洗净切丝
3 f- T$ d7 U) I5 t3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# n8 R/ |+ s6 L% H( D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
9 }  Q. B% E$ v( F5 P- j3 G% W鸡枞

8 y( k  m3 I2 a8 ?, s' i) b1 草鸡切成块 生姜切片
* S4 n! E% A7 y2 C1 R8 V# B2 i2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 U/ W. q9 G6 v  L( V- `3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 b1 R+ ?8 B+ n% B# j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* Z& E: P+ Z2 |+ ?" ?- a# I5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 @5 q$ O8 \- I蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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  w$ a8 P9 w: V% k! t! \0 `  J
- c9 a2 Z% F# Y$ P6 T  G) s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



; J7 ]# a, _7 N0 j3 g+ @- x- h云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说