【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ A/ P  m4 G' g+ \! R1 T# Z8 Pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 ]  K. q9 @6 E. e. O
. R) m; W3 \0 X5 {2 P  @/ P材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# N9 V8 b3 M+ m0 q* ?9 n9 C" l焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( M( I5 @5 y& m; T# K4 L4 d% Q2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, |. j& {* c1 j( I& H: n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  U5 [3 Z/ a" Z) e( q" U
6 ?! }* f) N! e% I放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 ^/ A& \; \( L  n5 b0 b累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 ^! e4 e$ w2 b' p( F" r# f% Fplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 f& V! N$ S1 }xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( w) U6 b) [9 |* u6 _7 E
. L, `" E8 H1 F( U% u: D( l: n  N哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 r/ v8 g! j2 `; S# {
. @/ _% J: X/ n: }- b" w- V多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 D8 m/ v4 x) J: F  C( e
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
$ B. `: Y# s  N0 ~3 @
) k5 A+ _1 m  B( U       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

3 `" ]3 m* C% K    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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' a) a7 X1 ?7 t* g  g0 |4 l: Z! f3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

( G5 U& g9 h) ^3 v% s1 F! Z! y
0 d' l3 n& p+ W) ]
% F& ?8 O, S0 s1 H' h, }4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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' {; D! Z9 [# W) V  o

- V  c: Y$ C/ R; e" t5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

6 l; m* @. [4 A4 F- ^
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

$ U6 ]$ d7 Q# v& G4 @3 q538#xxiuzi
: |4 `+ D% T# G! b' M
6 T, J+ D* e- o- g% b$ a
看得偶肚子都饿了。