【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 p+ b' @9 i) S# Jxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ z! i6 e3 y. c6 {) a材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 G& A  b$ Y4 }4 P$ s焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
0 x3 }" T' H. L$ I8 o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# k! J# D! K8 L3 v2 _( Y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% J( c7 |7 E0 o, Q3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 g" C+ K2 N. A- V5 h  k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
; ?+ ]. e, e* J; h- F, {
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 K* V+ V& `! W1 V. |
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 N2 v  j, R, Y) ]* k3 b6 z1 Q; Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
# J3 k6 p, @( n8 i( w+ y% \1 KJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 s- D5 g/ n0 ~
* E! Q/ }# a0 p: g/ t. f多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 P. S6 u! H# x- q4 K1 S0 b7 q
3 F) [0 h' ~/ n7 Q" x6 y& R3 h今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
0 J( O0 S2 @+ O; {7 L/ u
" t  C; `) ~  y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
  Z; Y# l- t) I( g* B  p, c
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
: J, B9 `# z* _1 E+ x: P1 u3 b

4 U+ x( U& b7 \) _- ]" L3 ^9 Z
) y+ I( }' j3 m- T! T5 e
* `+ T5 X4 ?6 V4 @8 ~# h8 c. U- H) A" R3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
: m' F8 |& G9 @% Z. G0 U. _+ \% V
8 [2 J7 }8 y5 |2 J; P' X* K
( b  Y, ]' x# g  N4 x+ ]+ c
3 e, d& M# I' g/ I7 c: J4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
0 U2 [0 o- Z4 O1 Q. w0 W% o
' m" `! B& r1 b9 `8 X3 }
1 R  K: V: v3 m0 {袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
' q, S3 i" T( G9 r. ~' m
4 M; M! s5 C- o. I  Q9 v
6 y0 a* f" P& r& D  j. Y看得偶肚子都饿了。