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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。9 w; k6 A2 w5 r( W! ]
}% H! m$ i& o3 P1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：! G; H4 j. l3 V, W' B, n
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. {3 u1 g$ r) x/ l/ j8 L/ T2.鸡蛋磕开：* F6 ^1 ~) |$ i3 r6 B% `
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2 U; K8 |! S+ V& {+ i3 c2 S9 m8 ~3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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! u5 C2 _, ^2 y8 U5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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; @3 b3 [2 W. ^$ x4 F5. OK！可以了，表烫着....../ B6 Q! p! @/ C- s
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
