醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; c4 f6 X3 b- V" r1 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" Y. U/ I- [/ p3 l; f, c9 L  ]
  [, T% J9 @& Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! n9 E! D+ l: l* W' K5 ~

% i1 f7 \8 U8 t, c  ^6 Q+ C
- i2 _, p" o4 p+ ~5 ^! G一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: F. g- h8 K" w- H
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' U" i' H1 I. b* I7 B9 O: w二.主面团
) m  G$ L' j1 D: R
+ Y9 O( I! N  S+ Y6 }+ Q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 q* B9 h) h8 M3 ]7 Z: ], }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, u7 L" R2 L, s- T2 F4 D. C
大蒜奶油酱
; [" U6 q7 K. o& g8 w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ q) ~# I" c$ Z# ~8 h. T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( b0 o0 t$ d. H1 Q
! c0 {; T1 o" `5 I表面装饰:
2 y$ u* V3 L3 Q, H# S; k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% l, a* N- d3 K, k, O$ X8 G意大利香料少许,
3 Q8 o% h, Q3 S, h7 @

6 C4 G& k# p. u; B步骤:
/ U9 |% G: \. h& ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ N5 p. U7 a9 A! _3 w4 R0 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- u7 }4 i: w( _  V* Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 Z1 b3 o+ T. a0 d) H( Y& |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 E' K9 |' [  j8 N' L, b" F   至2倍大
$ @+ ^" A# i2 O: K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 U. s+ r  t# q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ q3 T( n9 G- m% s- }7 f: ~; V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 R, z9 B' {; q- Y$ q7 ?, q# s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 K9 ~' q2 c& t4 i; ]# K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# s: Q% c# U" }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ o; l: q8 v4 n: i7 p3 h% d1 a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 P' l+ D. L( o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}