醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 u1 U6 J( L" e( d' u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 ?5 u! j9 [9 b4 z  R; `我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- O  d6 u! {: e2 q9 b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 [* Z& v# y  O9 U, k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  P: j: t  D1 n' ]9 {6 h7 {' h
; r6 y( S) B/ m起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; ], g; x& }1 r0 Z# b

一.中种面团
0 l4 G3 M% j" w9 o5 `, G
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' [! w/ c( S! T) {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: c* q* ?, C/ x9 i# e  N3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 E- k# P- C9 D; o9 k7 b二.主面团
) a3 [+ N7 t9 a) V
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 s6 ]1 d2 y  z' e8 ~7 Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 |3 H7 J4 u# [# ^*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- A1 f6 f" R7 P! X4 A7 Z意大利香料少许,
1 h! W- G/ _9 t' n6 p; t: a
  m1 d0 n8 b+ D9 a2 g( ]# ~
6 ?! ~& R( i0 N* y步骤:
+ m- ^7 |# ^# F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" X/ S! M8 K: P% m  h# M) j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 \6 x' t! `) F0 J9 T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) C8 W, N. D0 \( d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. ~$ e5 @- H# ~1 w; ~' v0 @  e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ y% W/ S' t8 @( ]; U7 e; ^& X+ A3 D% V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- r: I% k) l9 S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, ^% r/ [* E9 Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) ^5 L1 j4 {5 }+ C/ X5 r7 ]3 ?' h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 x: `6 J- Y* Y) Y1 i6 B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}