醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  W1 ]% K; x: O  \: ?- O  v) ^1 u
1 f5 I  W: {7 G- K6 x* H) A! m& A/ c& [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
- X9 v1 ?4 Y, Q7 [只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: E; M! R5 y; c" g( ~" q) x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; ~  k$ T0 _/ @8 y0 u
) K7 n. R5 J6 p3 [起司香蒜面包（中种法）可以做两个


/ ]5 u0 R: o7 V) P
一.中种面团

材料:
3 O+ r+ x6 [; o( a6 k" T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) }1 F& ?" f, `. M
( G! o6 w8 T( g/ F- b: d步骤:
( ?2 S8 [: f% _' w' q( |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. z6 a" r' _2 ^- c) H: C" b6 X1 r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 B4 n7 ]' l* H2 G0 F( p7 g  F
二.主面团
9 B! U" g% @8 l- W" w8 C: o# @
  S0 w5 z: T6 T  @7 `7 ]材料:
' M* p! G, m) N* @; a4 ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% h# L, t) o. S/ B+ I9 T  o- O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" Z% ^  P- v+ c  B3 S7 {
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( V; s% {3 s. J& X4 g& V

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. E* c* O& t+ Q8 \2 J, I# [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  u( M# O  |: n4 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) v* Z3 H  \0 @7 d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 k( i9 A5 S* ?. ^% E5 y0 O; u6 x6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 T* c" G/ ?; I, ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, C8 U3 ]& }, ~" K/ P! i3 Q7 `2 Z! F   至2倍大
; [) k: K- E; w: {& Q6 F  B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 _1 J. K+ l# G) q3 V9 P% ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! T" ?6 H; \" L# ^9 y$ [10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ A4 u. L( v% B5 `; `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 E( l" ]7 E: U$ G' D$ }: k' D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 B4 x6 b4 F5 y5 K; J" V: h! Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% Y. j, G( V" g% ?7 F9 I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 N* Y4 w7 U$ r9 J7 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 v2 \2 T) B8 l- w( L) r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}