醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ k% }/ M6 R, B* P" x
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ f) H7 q6 K6 a% V3 P, \6 [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 V8 M  k, q1 Z5 a7 `- K
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
$ ]% O$ r+ _1 w6 w" H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 x- d* M1 x7 o0 a
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 T4 ^' g" Q) I$ k. \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 U: t) l: f, ?4 M& @! N# T3 y( t9 ?
二.主面团
" u' S1 H4 a/ I% @* m% Q" H
材料:
+ ]' w. X' S/ j0 [: g3 G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 u, }" a4 V+ N' i' Q1 }: C5 ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( q+ c/ N/ s! ^3 p9 [; `
: Y3 H7 E5 d) l, d" d大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ I2 V! S( l  z& [( t$ p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. a3 _- ]% K9 o' j6 d2 S7 [表面装饰:
$ T; X9 `. L; _3 G3 d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' o7 l$ F! E5 d) H; o8 h2 D/ }
; U. B  F' O$ K  @3 H8 u
  B# x  K2 E$ q6 y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ @$ A7 Z; z0 q) u/ y3 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, }3 y- N$ b9 w8 z9 |3 I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( u  k5 Q( J# k* k1 u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 }( i; k% k: y( J9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) y. J6 ?. W+ I3 V9 c8 I; m9 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 [4 e" Y# P/ @4 A7 B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 z$ B- \9 f  Z( ^& ^" X% O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& E# H5 B0 g) Y4 ?$ Y+ V6 ~' \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 u7 v* B/ ]- {0 R: `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}