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来点冷饮+ f: D3 ?. P* c' R9 P) `2 Z
香草冰淇淋
; ^ Y# @* Y3 I/ Q& `" h配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
: N% a: A9 A. Z1 w1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。6 H s/ Y+ g* g/ a% x
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。4 \4 O4 U+ w5 W* U% _( Z
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
' z" s- w& f) c& l. w' ?9 h( Q& v+ S; r4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。* C( N \ Q. w0 O8 b
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙& A" g. w2 M2 H' G( |5 F1 B% L
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
( t6 Q: Y, I* R% Y7 P; g制作过程:, Z/ H" m4 c$ n8 J9 Y1 S+ l
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。1 Z T9 _* W) G: b
2、芒果切开,取下果肉。
" H4 L* ^: Z: c+ m5 j0 |3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。+ r# K d, l1 Z' s
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥3 a. v! t: \4 j
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。) u1 y1 H* _2 }( W
$ G( Q. o9 l/ B0 w' K# _7 w椰汁西米露0 [7 ~; Q6 C% k9 ^7 p
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
: _4 P1 L7 i/ {4 X. d' \1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。/ x2 h0 M" ~% J, Q! i( V
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。* p% u% j$ j! S& N# Y& v
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
' e& d* p! q( b4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。9 o+ t" c5 y! R; o; t
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