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来点冷饮
( _3 |; k% U0 d+ A8 o" z香草冰淇淋
& Z# I. M; m$ Z5 |- B4 U- a配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
% U* X/ o' M3 y& \$ S% D% X$ L5 U$ B. o1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。7 x0 m, |8 Z7 l* b( ]% P0 a
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
# v- K6 ~$ K& d6 ]$ v8 I0 ~8 B3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。$ b" T! }* T4 m) _, j# W
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。# ^5 H& Y+ G% Y1 ]7 o) [0 }
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。1 i- `9 W" `3 G
6 v1 j5 F& a' ~6 o; w芒果冰沙
% x7 y8 X* [* G; v, G, X. N配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬, L: k8 f9 s ?
制作过程:" E0 L5 u) s/ g; D' s
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。5 j, _2 K! r5 I4 a, @6 ]
2、芒果切开,取下果肉。
( W- x9 @; ^+ ]9 Z' ?3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。# E' Q5 N; w( `( X/ R0 y
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
6 a8 k& `+ q+ j9 S' H6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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' [& f8 e. W2 A( b1 r; y; L/ {3 R* P椰汁西米露
6 X, l% ]0 K0 a+ c* Y配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量4 ^8 `: E: }0 V
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
/ |4 p9 c- O$ _4 n3 q3 y I2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。; R7 k2 R* }$ c5 P y
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。6 r; }+ E' _- q: {- W* ^
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。5 ~( n, l4 d! r$ N3 ^8 x
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xxiuzi
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